老李杂谈

江苏常熟老李

2013-08-14 天狼50
2013-08-14 上证指数(行情 消息 资金) 策略精灵仓位风险控制
2013-08-14 同花顺 DDE当日资金流向
2013-08-14 同花顺 DDE资金流向统计
2013-08-14 同花顺 DDE主力增仓排名
2013-08-14 同花顺 BBD上证
2013-08-14 同花顺 BBD深证

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2013-08-14 热点探测器
2013-08-14 热点探测器-上证A股
2013-08-14 热点探测器-深圳A股
2013-08-14 热点探测器-中小板
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2013-08-14 热点探测器-汽车板块
2013-08-14 热点探测器-证券板块
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全赢资金流向报告：8月14日全赢报2.22亿资金流入鹏博士(行情 消息 资金)
【全赢投资】     日期：2013年08月14日     2.22亿资金流入鹏博士(行情 消息 资金)

（天津证券投资咨询有限公司提供）

股市周三收跌。两市指数早盘冲高回落，收盘前一小时再跌一波。截至收盘，上证综指报2100.14点，下跌0.3%，沪市成交957.9亿元；深证成指报8336.81点，下跌0.3%，深市成交1162亿元。

盘面看，有色金属板块跌幅靠前。西部资源(行情 消息 资金)、赣锋锂业(行情 消息 资金)、东阳光铝(行情 消息 资金)和恒邦股份(行情 消息 资金)跌幅超过3%，锡业股份(行情 消息 资金)下跌2.9%。钢铁股普遍回调。齐星铁塔(行情 消息 资金)下跌3.2%，鸿路钢构(行情 消息 资金)下跌3.1%，沙钢股份(行情 消息 资金)下跌2.8%，方大特钢(行情 消息 资金)下跌2.3%。

今天网络股和软件股强劲反弹，创业板指逆大盘收涨，是风格转换审慎的另一面。有资金撤出成长股是事实，但未呈现趋势性和大规模性，所以创业板指何时出现拐点难以判断。鉴于现在尚处在市场环境变化初期，资金风格间转移并不坚决，但格局再度逆转的概率暂时也较低，所以预计主板指数和创业板都以振荡为主的概率较大。

从表2中，我们看到，今天多方力量流入最强的5个板块分别是：计算机应用、网络与通信、通信设备、汽车制造与服务、计算机设备。

从表3中，我们看到，今天空方力量流入最强的5个板块分别是：中药、公共事业、电子半导体、光学光电子、贵重金属。

从表4中我们看到，今日多方力量最强前10名个股分别是：鹏博士(行情 消息 资金)、兴业银行(行情 消息 资金)、同方股份(行情 消息 资金)、中国平安(行情 消息 资金)、内蒙君正(行情 消息 资金)、二六三、一汽轿车(行情 消息 资金)、平安银行、中兴通讯(行情 消息 资金)、TCL集团。

从表5中我们看到，今日空方力量最强的的前十名个股分别是：方正证券(行情 消息 资金)、国海证券(行情 消息 资金)、中国联通(行情 消息 资金)、宁波韵升(行情 消息 资金)、包钢稀土(行情 消息 资金)、广州药业(行情 消息 资金)、中恒集团(行情 消息 资金)、国中水务(行情 消息 资金)、中国化学(行情 消息 资金)、海通证券(行情 消息 资金)。

今日沪深两市共有750只个股上涨，其中涨停个股30只。从表6中我们看到，涨幅居前的10只个股分别是：常铝股份(行情 消息 资金)、汇通能源(行情 消息 资金)、双林股份(行情 消息 资金)、华域汽车(行情 消息 资金)、三精制药(行情 消息 资金)、上海物贸(行情 消息 资金)、中钢吉炭(行情 消息 资金)、华峰超纤(行情 消息 资金)、浦东金桥(行情 消息 资金)、丽鹏股份(行情 消息 资金)。

今日沪深两市共有1533只下跌，其中跌停个股0只。从表7中我们看到，今日跌幅居前的10只个股分别是：友利控股(行情 消息 资金)、浙江世宝(行情 消息 资金)、天齐锂电、当升科技(行情 消息 资金)、万邦达、棒杰股份(行情 消息 资金)、银星能源(行情 消息 资金)、四川九洲(行情 消息 资金)、亚宝药业(行情 消息 资金)、秋林集团(行情 消息 资金)。

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2013-08-15 天狼50
2013-08-15 上证指数(行情 消息 资金) 策略精灵仓位风险控制
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2013-08-15 热点探测器-中小板
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2013-08-15

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全赢资金流向报告：8月15日全赢报2.62亿资金流入大秦铁路(行情 消息 资金) 【全赢投资】     日期：2013年08月15日      2.62亿资金流入大秦铁路(行情 消息 资金) （天津证券投资咨询有限公司提供） 股市周四收跌。两市指数早盘冲高回落，收盘前一小时再跌一波。截至收盘，上证综指报2100.14点，下跌0.3%，沪市成交957.9亿元；深证成指报8336.81点，下跌0.3%，深市成交1162亿元。 盘面看，有色金属板块跌幅靠前。西部资源(行情 消息 资金)、赣锋锂业(行情 消息 资金)、东阳光铝(行情 消息 资金)和恒邦股份(行情 消息 资金)跌幅超过3%，锡业股份(行情 消息 资金)下跌2.9%。钢铁股普遍回调。齐星铁塔(行情 消息 资金)下跌3.2%，鸿路钢构(行情 消息 资金)下跌3.1%，沙钢股份(行情 消息 资金)下跌2.8%，方大特钢(行情 消息 资金)下跌2.3%。 今天网络股和软件股强劲反弹，创业板指逆大盘收涨，是风格转换审慎的另一面。有资金撤出成长股是事实，但未呈现趋势性和大规模性，所以创业板指何时出现拐点难以判断。鉴于现在尚处在市场环境变化初期，资金风格间转移并不坚决，但格局再度逆转的概率暂时也较低，所以预计主板指数和创业板都以振荡为主的概率较大。 从表2中，我们看到，今天多方力量流入最强的5个板块分别是：运输物流、白酒、贵重金属、贸易、黄金。 从表3中，我们看到，今天空方力量流入最强的5个板块分别是：中药、西药、主营房地产、证券保险、公共事业。 从表4中我们看到，今日多方力量最强前10名个股分别是：大秦铁路(行情 消息 资金)、五粮液、包钢稀土(行情 消息 资金)、香溢融通(行情 消息 资金)、华域汽车(行情 消息 资金)、江苏吴中(行情 消息 资金)、攀钢钒钛(行情 消息 资金)、北纬通信(行情 消息 资金)、中国平安(行情 消息 资金)、华数传媒(行情 消息 资金)。 从表5中我们看到，今日空方力量最强的的前十名个股分别是：鹏博士(行情 消息 资金)、海通证券(行情 消息 资金)、万科A、中国化学(行情 消息 资金)、国中水务(行情 消息 资金)、同方股份(行情 消息 资金)、广汇能源(行情 消息 资金)、兴业银行(行情 消息 资金)、恒瑞医药(行情 消息 资金)、东阿阿胶(行情 消息 资金)。 今日沪深两市共有511只个股上涨，其中涨停个股24只。从表6中我们看到，涨幅居前的10只个股分别是：朗源股份(行情 消息 资金)、物产中拓(行情 消息 资金)、嘉欣丝绸(行情 消息 资金)、三普药业(行情 消息 资金)、上海三毛(行情 消息 资金)、爱仕达、上海普天(行情 消息 资金)、通程控股(行情 消息 资金)、新开普。 今日沪深两市共有1780只下跌，其中跌停个股0只。从表7中我们看到，今日跌幅居前的10只个股分别是：华星化工(行情 消息 资金)、蒙发利、中新药业(行情 消息 资金)、国药一致、宝利来、富瑞特装(行情 消息 资金)、雏鹰农牧(行情 消息 资金)、南纺股份(行情 消息 资金)、福建金森(行情 消息 资金)、永安林业(行情 消息 资金)。

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路过

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2013-08-16 天狼50
2013-08-16 上证指数(行情 消息 资金) 策略精灵仓位风险控制
2013-08-16 同花顺 DDE当日资金流向
2013-08-16 同花顺 DDE资金流向统计
2013-08-16 同花顺 DDE主力增仓排名
2013-08-16 同花顺 BBD上证
2013-08-16 同花顺 BBD深证

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2013-08-16 热点探测器
2013-08-16 热点探测器-银行
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2013-08-16 热点探测器-证券板块
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2013-08-16 热点探测器-专用设备
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2013-08-16 热点探测器-创业板
2013-08-16 热点探测器-上证A股
2013-08-16 热点探测器-中小板
2013-08-16 热点探测器-深圳A股

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2013-08-16 哈啥 大盘乌龙

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老李周末快乐

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2013-08-19 天狼50
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2013-08-19 同花顺 DDE资金流向统计
2013-08-19 同花顺 DDE主力增仓排名
2013-08-19 同花顺 BBD上证
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苏州一碗面上镜“舌尖”
昨晨6时许，央视第二季《舌尖上的中国》摄制组在苏州一家面馆内拍摄“苏州一碗面”的制作，两位吃头汤面的市民意外进了镜头。

□苏报记者　尤　薇 　　从点炉、加水、下面到切肉，昨天早上6时起，嘉馀坊同得兴面馆内，中央电视台《舌尖上的中国》　第二季摄制组2台摄像机同时聚焦，“全程跟踪”当天头汤面出锅的过程。据介绍，摄制组将在同得兴面馆“安营扎寨”两天，重点拍摄苏州一碗面的制作工艺，以及讲究吃头汤面的民间习俗。 　　央视蹲点觅得一碗面 　　“今年4月就接到《舌尖上的中国》第二季摄制组的电话了”，昨天，据同得兴老板肖伟民介绍，4月17日，他接到了摄制组分集导演打来的电话，对方告诉他，经过在苏州蹲点“私访”，反复品尝筛选后，最终看中同得兴“一碗面”。8月16日，中央电视台纪录频道专门发给同得兴的“采访拍摄函”中，希望同得兴接待配合，呈现吴越美食文化的独到之处。 　　同得兴“一碗面”入选《舌尖上的中国》第二季，让肖伟民既意外又兴奋。从1995年开第一家面店起，自号“姑苏面痴”的肖伟民已在“苏州一碗面”中痴迷了几十年。１９９７年，他的面馆挂出“同得兴”字号，肖伟民说，取名“同得兴”，一是沿袭苏州老字号面馆“兴”的传统，二是希望做面的吃面的都能“同德同心”，共同做大苏州一碗面。 　　２００２年，同得兴注册产品商标，并成为独此一家列入“中华餐饮名店”的面店，先后获得省名小吃、姑苏市民喜爱的面等称号。昨天，据肖伟民介绍，现在同得兴两家店每天能卖出1000多碗面，其中市民占70％，还有不少慕名而来的外地、外国顾客。 　　“同得兴已经‘触电’多次了”，2001年，日本ＴＢＳ电视台“每日放送”摄制的《难忘你，苏州汤面王》，就慕名找到肖伟民，在苏州拍摄7天后，又邀请肖伟民到日本，9天时间现场展示拍摄“苏州一碗面”制作技艺，台湾、香港等不少电视台也都找到肖伟民“上镜”。昨天，肖伟民带领店内苏帮面大厨团队，在《舌尖上的中国》第二季中集体出镜“操刀”，面对摄像机显得游刃有余，很有几分“明星”风范。 　　大面传奇上下数百年 　　昨天早上6点开门，定点供应的优质五花肉送到同得兴店里，师傅们忙着操作完验货上秤，拔毛清洗等一系列步骤后，要加作料放到锅中焖4个半钟头才能起锅。“切肉也有讲究，每块肉在1.2两左右”，在师傅们的熟练动作中，一片片1厘米厚、6到7厘米宽，带有点酒糟味、入口即化的枫镇大面浇头就制作好了。从昨天清晨起，随着《舌尖上的中国》　第二季摄制组紧张摄制，姑苏枫镇大面制作过程一一进入镜头。 　　“这次枫镇大面是绝对主角”，据肖伟民介绍，姑苏枫镇大面制作时采用黄鳝骨头、螺蛳等为原料，具有味道鲜美，焖肉细嫩入口即化等特点，由于调味时不用酱油，汤汁澄清，所以称为白汤大面。“姑苏枫镇大面的起源还有多个版本传说呢”，昨天下午，面对镜头，肖伟民兴致勃勃讲了一个他最欣赏的传说。 　　据传说，苏州原来的面基本上都是红汤，有一年乾隆下江南恰逢夏天，枫桥镇一家开小面店的张店主接下生意，头天下午去买作料时，路上遇到一位中年妇女，由于给老父买药的钱被偷，正哭得伤心，张店主把身上所有的钱都给了她。回店才想起第二天烧面没有作料，郁闷之下边喝酒浇愁边吊高汤烧浇头，昏沉中误将喝剩的残酒倒入锅中，第二天早上起来，才发现未加酱油等调料的白焖肉居然喷香扑鼻，乾隆吃后连连称好，并赐名“枫镇白汤大肉面”，从此枫镇大面名闻遐迩。 　　目前同得兴每年供应枫镇大面的时间是6月1日到9月底，此次枫镇大面被《舌尖上的中国》　第二季摄制组“慧眼识珠”，赶在供应期来苏拍摄，和全国其他地方名特优面食同台亮相，肖伟民连称“自豪”。 　　一碗汤面一种苏式生活 　　“4点多钟就起来吃头汤面了”，昨天清晨不到6点，一对特地从相城开车赶来等开门的母子，意外“走”进了《舌尖上的中国》第二季，展示老苏州吃头汤面的风俗。苏州人吃头汤面的浓厚美食文化，让《舌尖上的中国》　第二季摄制人员倍感兴趣。 　　今年72岁的李惠珍介绍，陪她来吃头汤面的儿子费云龙50岁了。“退休后几乎每个星期天都要吃头汤面，已经吃了20多年了”，小时候家住古城区祝家园的李惠珍，从小就喜欢吃苏州面。现在儿子、女儿好几家经常一起出来吃面，“全家11口人到店里，点上各种浇头，一顿要吃掉约200元”。昨天清晨吃头汤面，李惠珍和儿子每人点了一碗13元的枫镇大面。 　　费云龙说，吃过很多地方的面，觉得还是苏州一碗面最好吃。昨天早上，几位来吃头汤面的上海小年轻，也成了摄制组的拍摄对象。昨天中午，摄制组“移师”十全街同得兴精品店，店内宾客满堂的热闹场景，也进入了《舌尖上的中国》第二季镜头中。 　　据肖伟民介绍，《舌尖上的中国》第二季拍摄完后，预计将于明年初在中央电视台综合频道、中央电视台纪录频道播出，此次拍摄的“苏州一碗面”，预计将在《舌尖上的中国》第二季“压轴戏”第7集中亮相。 　　面里面外 　　十足腔调 　　■每天早上6点开门，定点供应的优质五花肉送到同得兴店里。拔毛、清洗等一系列步骤后，五花肉要加作料放到锅中焖4个半钟头才能起锅。 　　■姑苏枫镇大面制作时采用黄鳝骨头、螺蛳等为原料，调味时不用酱油，汤汁澄清。 　　■切肉也有讲究，每块肉在1.2两左右，每片1厘米厚、6到7厘米宽，带有点酒糟味且入口即化。

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2013-08-19 热点探测器
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2013-08-19 热点探测器
2013-08-19 热点探测器-银行
2013-08-19 热点探测器-汽车板块
2013-08-19 热点探测器-房地产
2013-08-19 热点探测器-专用设备
2013-08-19 热点探测器-上证A股
2013-08-19 热点探测器-证券板块
2013-08-19 热点探测器-创业板
2013-08-19 热点探测器-生物制药
2013-08-19 热点探测器-中小板
2013-08-19 热点探测器-深圳A股

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“头汤面”的说法 可以看看陆文夫小说 “美食家”中的一段

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　朱自冶起得很早，睡懒觉倒是与他无缘，因为他的肠胃到时便会蠕动，准确得和闹钟差不多。眼睛一睁，他的头脑里便跳出一个念头：“快到朱鸿兴去吃头汤面！”这句话需要作一点讲解，否则的话只有苏州人，或者是只有苏州的中老年人才懂，其余的人很难理解其中的诱惑力。
　　那时候，苏州有一家出名的面店叫作朱鸿兴，如今还开设在怡园的对面。至于朱鸿兴都有哪许多花式面点，如何美味等等我都不交待了，食谱里都有，算不了稀奇，只想把其中的吃法交待几笔。吃还有什么吃法吗？有的。同样的一碗面，各自都有不同的吃法，美食家对此是颇有研究的。比如说你向朱鸿兴的店堂里一坐：“喂（那时不叫同志）！来一碗××面。”跑堂的稍许一顿，跟着便大声叫喊：“来哉，××面一碗。”那跑堂的为什么要稍许一顿呢，他是在等待你吩咐吃法：硬面，烂面，宽汤，紧汤，拌面；重青（多放蒜叶），免青（不要放蒜叶），重油（多放点油），清淡点（少放油），重面轻浇（面多些，浇头少点），重浇轻面（浇头多，面少点），过桥———浇头不能盖在面碗上，要放在另外的一只盘子里，吃的时候用筷子搛过来，好像是通过一顶石拱桥才跑到你嘴里……如果是朱自冶向朱鸿兴的店堂里一坐，你就会听见那跑堂的喊出一连串的切口：“来哉，清炒虾仁一碗，要宽汤、重青，重浇要过桥，硬点！”
　　一碗面的吃法已经叫人眼花缭乱了，朱自冶却认为这些还不是主要的；最重要的是要吃“头汤面”。千碗面，一锅汤。如果下到一千碗的话，那面汤就糊了，下出来的面就不那么清爽、滑溜，而且有一股面汤气。朱自治如果吃下一碗有面汤气的面，他会整天精神不振，总觉得有点什么事儿不如意。所以他不能像奥勃洛摩夫那样躺着不起床，必须擦黑起身，匆匆盥洗，赶上朱鸿兴的头汤面。吃的艺术和其他的艺术相同，必须牢牢地把握住时空关系。
　　朱自冶揉着眼睛出大门的时候，那个拉包月的阿二已经把黄包车拖到了门口。朱自冶大模大样地向车上一坐，头这么一歪，脚这么一踩，丁当一阵铃响，到朱鸿兴去吃头汤面。吃罢以后再坐上阿二的黄包车，到阊门石路去蹲茶楼。
　　苏州的茶馆到处都有，那朱自冶为什么独独要到阊门石路去呢？有考究。那爿大茶楼上有几个和一般茶客隔开的房间，摆着红木桌、大藤椅，自成一个小天地。那里的水是天落水，茶叶是直接从洞庭东山买来的；煮水用瓦罐，燃料用松枝，茶要泡在宜兴出产的紫砂壶里。吃喝吃喝，吃与喝是一个不可分割的整体，凡是称得上美食家的人，无一不是陆羽和杜康的徒弟。
　　朱自冶登上茶楼之后，他的吃友们便陆续到齐。美食家们除掉早点之外，决不能单独行动，行动时最少不能少于四个，最多不得超过八人，这是由吃的内涵决定的，因为苏州菜有它一套完整的结构。比如说开始的时候是冷盆，接下来是热炒，热炒之后是甜食，甜食的后面是大菜，大菜的后面是点心，最后以一盆大汤作总结。这台完整的戏剧一个人不能看，只看一幕又不能领略其中的含义。所以美食家们必须集体行动。先坐在茶楼上回味昨天的美食，评论得失，第一阶段是个漫谈会。会议一结束便要转入正题，为了慎重起见，还不得不抽出一段时间来讨论今日向何方？是到新聚丰、义昌福，还是到松鹤楼。如果这些地方都吃腻了，他们也结伴远行，每人雇上一辆黄包车，或者是四人合乘一辆马车，浩浩荡荡，马蹄声碎，到木渎的石家饭店去吃鲃肺汤，枫桥镇上吃大面，或者是到常熟去吃叫花子鸡……