聊天室............十二月熊尾

songyinh

早上好:

ytqdl

周末快乐:*19*: :*19*: :*18*:

淡泊赚了就跑

大家快乐· 今天去 农家乐耍··:*22*:

嘘。0

周末 快乐 ！:*18*: :*18*:

斗米

早上好: :

20081028

中午好:*22*:

嘘。0

:*22*: :*22*: :*22*:

涨跌由天

中午好:

viking_75

:*18*: :*18*:

斗米

:*22*: :*22*: :*22*:

ytqdl

大家好:*19*: :*19*: :*18*:

20081028

乐完了？:*10*:

ytqdl

学二胡刚刚回来   来回用4个小时:*27*: :*22*:

20081028

辛苦:*19*:

斗米

:*22*: :*22*: :*19*:

ytqdl

明天去爬山:*22*: :*29*:

斗米

:*22*: :*22*: vv

ytqdl

又是双百了   偶要去研究把香菇变成香菇肉包的问题了  以前做的儿子觉得不够好:*27*:

斗米

:*29*: :*29*: :*29*:

ytqdl

大家帮我看看  哪一个会好吃一点   :*22*: :*29*:     

香菇肉包（原创）材料：中筋面粉500克、快速酵母8克、水260克、泡打粉5克、细砂糖30克。
肉馅：五花肉馅500克、香菇大的7-8朵。
调料：盐、生抽、生粉、油、鸡精。

做法：
1、准备材料
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2007-12-28 23:02




2，将材料全部拌成团，揉至光滑，盖上湿布醒15至20分钟。
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2007-12-28 23:02




3，肉馅加入盐、生抽、鸡精混合，顺同一方向搅拌至肉有黏性，分三次加入
泡香菇的水50克，最好加入油和生粉。
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2007-12-28 23:02




4，面团分为每个50克，擀成圆形面皮 DSC03161.JPG (46.61 KB)
2007-12-28 23:02




5，包入肉馅，放入蒸笼内再醒20-30分钟， 以中火蒸10-12分钟。
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6，看看成品，流口水了吧~~~~
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再来一张~~~
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包子收口技巧如下：
以左手拿面皮包入馅料，右手拇指及食指夹住面皮往左边放向打个折，
左手拇指及食指将面皮推向右边，以方便右拇指、食指抓面皮；如此
包子逐渐缩小至收口处捏紧即可。




第二种  
做法：
1、揉面发面那段我就不拍图了，大家都会的。和面的时候，把溶解了酵母的水加进去，要一点点的加，不要一次加到面粉里，那样会把面团做得软又湿，我为了增加弹性，还在面粉里加了一个鸡蛋。揉成光滑状的面团盖上一个碗或是盖子放高温地方发酵1个小时左右，当它的体积增大一倍的时候就可以用了（我的是头天夜里弄好的，第2天下午表皮干裂了，郁闷），把面团切一部分，揉成长条，用刀切成2厘米左右的小块
2、水发好香菇洗净放开水里烫煮几分钟，捞出挤去多余水分并切成丁，肉皮也切丁，香葱洗净切碎；
3、在盆子里加肉末、香菇丁、皮丁、香葱、鸡蛋、蚝油、生抽、食盐、草果粉和料酒，拿筷子顺时针不停搅拌5分钟
4、把前边切好的面块，用擀面杖擀成不厚不薄圆面皮，上加一小勺肉馅，左手托着面皮底，右手逆时针一边捏着边缘的皮一边紧紧合拢，要注意压住下边的馅，别包着包着就把馅给弄露了；
5、包好的包子底部粘少许面粉，在包的时候可以先把蒸锅里的水烧开（忌用冷水直接蒸），水开后，在蒸格上刷一层植物油，再放包子上去，可以避免粘锅而把包子皮弄破，包子之间要隔开点，别太拥挤，不然蒸好的时候体积变大了，粘一起去；一直蒸上35——50分钟左右，就可以出锅吃了
第一次包的包子效果不好，没有妈妈奶奶做的好吃好看。

香菇肉包子

香菇肉包子

香菇肉包子

香菇肉包子

香菇肉包子

香菇肉包子

香菇肉包子

香菇肉包子