鱼头豆腐煲

ytqdl · 发表于 2008-12-14 19:19

鱼头豆腐煲

来自：MACD论坛(bbs.shudaoyoufang.com) 作者：ytqdl 浏览：5669 回复：15

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材料：大鱼头一个，豆腐5块，姜，葱，红椒少许

　　做法：鱼头和豆腐分别用油煎成两面金黄，先装碟待用，另起锅爆一下葱头和姜片，放入鱼头和水，水开后先大火烧几分钟，汤色变白之后放入豆腐，加盐，糖，料酒，胡椒粉，生抽调味，盖上盖子煮一会儿，待汤水不多时撒上红椒，葱段盖锅炆一会就行了，起锅前淋几滴麻油。

　　

　　煎豆腐

　　

　　煎鱼头

　　

　　加水煮滚

　　

　　快好啦

　　

鱼头豆腐煲好了

viking_75 · 发表于 2008-12-14 19:22

大厨的干活:*10*: :*22*:

ytqdl · 发表于 2008-12-14 19:23

准备以后给偶儿子做来吃:*22*: :*18*:

viking_75 · 发表于 2008-12-14 19:28

为了儿子，奋力下厨:*22*:

ytqdl · 发表于 2008-12-14 19:31

换换口味 :*22*:

斗米 · 发表于 2008-12-14 19:46

这个菜经常做，很熟练了:*29*: :*29*: :*29*:

sallysong0 · 发表于 2008-12-14 23:07

:*27*: 从来没这么做过。鱼头我只煮白萝卜。下周试验下。

农农农 · 发表于 2008-12-14 23:35

楼主可开店，，，，眼馋中:*18*:

伊若兮 · 发表于 2008-12-14 23:41

有新意,先煎后煮

vocom · 发表于 2008-12-15 02:53

这个菜经常吃,有很多种做法,口味差别挺大

ytqdl · 发表于 2008-12-15 07:01

我以前也不知道豆腐可以煎一下都是直接下锅:*29*:

ytqdl · 发表于 2008-12-15 07:03

原帖由 vocom 于 2008-12-15 02:53 发表
这个菜经常吃,有很多种做法,口味差别挺大

能否提供一下最好有图:*19*: :*18*:

wjhcyy · 发表于 2008-12-15 12:34

这里的豆腐不宜选用水豆腐,就选用较硬的老豆腐,比较能吸收鲜味...鱼头最好选用大头花鳞,肉多而嫩...基本上这道菜里,好吃的是豆腐...有些人有吃鱼头的嗜好,特别是那个像果冻一样的鱼脑.我一点都不喜欢...

openglcplusplus · 发表于 2008-12-15 12:41

vv vv

ruiancl · 发表于 2013-3-15 12:15

:):):):)

ruiancl · 发表于 2013-4-1 11:54

#*19*#

鱼头豆腐煲