▲▲▲△△△8月丰富多彩“水立方”△△△▲▲▲

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水乡寻食记(图)
2008年07月31日 08:22:44 　来源：金羊网
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炭烧竹筒鸡     脆脆的外皮和嫩嫩的鸡肉，口感一流 铁板鱼肠     金黄色的蛋里裹着新鲜的鱼肠，味道和口感都很好。师傅把鱼肠处理得很好，鱼腥味基本感觉不到。 杨桃面豉蒸猪肉     大家都知道面豉够咸，拿来蒸猪肉很好送饭，但在面豉蒸猪肉里加上杨桃就没试过了吧？     在小洲东路有家叫稳得福的农家饭店，农庄里的招牌菜炭烧竹筒鸡也可算闻名于这一带了，在烧鸡肚里搽满了沙姜，在烧的时候沙姜的香味渗透在鸡肉。再加上脆脆的外皮和嫩嫩的鸡肉里，口感一流。另外，值得推荐还有杨桃面豉蒸猪肉，最普通也是最好味道的菜式，伴饭吃一流，尤其师傅创新地在豉蒸猪肉里加上杨桃，把青甜结合在内，为老菜式增添了新鲜感。     最后，小记建议各位8月（农历立秋）前后前去觅食，因为那时刚好是石硖龙眼收成的时候，大家不仿来尝一下这的美食又可以享受亲手摘龙眼的乐趣。在此小记介绍几个菜式给大家吧。（张弦 文/图）

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熟水做饭 KEEP住维生素B1(图)
2008年07月31日 08:55:39 　来源：羊城地铁报
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谈起做饭，相信各位家庭主妇讨论起来一定头头是道。可是，如何保存住米饭里的维生素B1，不知道您是否有想过这个问题呢？     相信大家在煮饭的时候，都是打开家中的水龙头，接了自来水就倒进锅里。据日本京都大学的一项实验结果表明，用自来水烧饭做菜，维生素B1损失程度和烧饭时间、烧饭温度成正比例。也就是说，烧饭做菜时间越长，维生素B1就损失得越多。这是因为自来水中含有氯气，在烧饭做菜过程中，随着温度的升高，它会破坏粮食中所含的维生素B1，引起维生素B1大量损失，高温时间越长，造成的流失就会越大。但是，研究结果也告诉我们，倘若用已经煮过的熟水煮饭，维生素B1可免受损失，因为熟水中氯的含量比起自来水则要少得多。为什么要特别强调维生素B1呢？这是因为在人体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。     屈臣氏蒸馏水是经过高温“蒸”出来的“熟水”，把原水用过滤、软化等方法处理，然后把水用超高温加热至摄氏105度蒸馏成蒸汽，再冷却还原成水。经过高温“蒸”出来的这类“熟水”，水中的细菌、杂质及重金属没有残留，氯气也会被消灭掉，不含任何杂质，毫无异味，可谓是滴滴清纯。你是不是还有类似这样的感受？平时用自来水做饭，做出来的饭偶尔会出现一股漂白粉的味道，不够清香的饭味会降低人的食欲。如果使用屈臣氏蒸馏水，就不会有这种后顾之忧了。想在家中也喝到蒸馏水，请拨打屈臣氏蒸馏水订水热线(020)37588228，即可安坐家中，随时随地享受滴滴清纯的蒸馏水。健康生活由屈臣氏蒸馏水开始！

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午饭加喝酸奶可减轻电脑辐射
2008年07月31日 09:16:57 　来源：羊城地铁报
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据一项最新的研究发现，酸奶具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用。     动物实验证明，摄入酸奶后的小鼠对辐射的耐受力增强，并减轻了辐射对免疫系统的损害。对于那些长时间面对电脑,每时每刻笼罩在电磁辐射中的上班族来说，利用午饭的时间喝一杯酸奶，对于健康非常有益。

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夏季吃什么消除疲劳感
2008年07月31日 08:13:35 　来源：市场报
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与“醋”同行     炎炎夏日，人们出汗过多、睡眠不足、进食不香，自身免疫能力明显下降，常常会感到疲劳乏力，再加上受各种细菌感染影响，容易引发胃肠道疾病。这时，你可以吃点醋，不仅可以增进食欲，还可以排毒、解毒，帮你赶走疲劳。     正常情况下，人 体内环境是维持在一个中性或弱碱性状况中的。当劳动和工作时间长了或是休息不好时，会有大量乳酸产生，人就会产生疲劳感。醋中的醋酸进入人体参与代谢后，有利于乳酸进一步氧化，变为水和二氧化碳，水继续参与机体代谢或变成尿和汗水排出，二氧化碳则由肺呼出体外。因此，醋具有独特的预防和消除疲劳的奇效。     醋能帮助肝脏排毒、解毒夏季天气炎热，各种细菌、毒素易在体内聚集，使人感染胃肠道疾病。吃凉拌菜或熟菜时加入老陈醋，可以杀灭病菌，避免胃肠道疾病的发生。醋中的氨基酸、醋酸、乳酸、苹果酸等有利于肝脏自身排毒、解毒。 　　科学饮水     夏季，很多人会感到很疲惫。营养专家认为，要想摆脱这种亚健康状态，学会喝水和摄入“粗纤维”很重要。     饮水要充分：成人每天需要摄入1500到2500毫升的水分，出汗量大、活动量多和体重较重的人需要的饮水量更大，所以，每天最好按照身体需要摄入足够水分，满足新陈代谢要求。     少量多次饮：有的人不太喜欢喝水，但是又怕喝少了身体不够健康，就用突击喝水的方法，其实这是不可取的，因为每次如果喝超过240毫升的水，身体就不能吸收，会很快从肾脏排出，不如每次只喝100至150毫升身体吸收得好。     温度要适宜：喝水不能贪凉，10摄氏度以上的温水对身体最有好处。     餐前要喝水：一边吃饭一边喝水会影响消化，所以，需要减肥的人不妨在吃饭前20至30分钟喝100至150毫升水，这样既不会太伤胃，又达到让胃部有一定饱胀感的作用。     健身前后要补水：健身前30分钟可以喝100至150毫升的水，如果健身时间超过一个小时，中间需要补充100至120毫升。另外，运动后要按照在运动前后体重差的150%来补充丢失的水分。

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它是从日常的坚持不懈的斗争和锻炼中发展和巩固 　 起来的

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生吃西红柿有利伤口愈合
2008年07月30日 09:13:52 　来源：健康时报
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与一般的蔬菜相比，番茄含有丰富的天然抗氧化剂、维生素C。维生素C能促进骨胶原的生物合成，利于组织创伤口的更快愈合，增强机体对外界环境的抗应激能力和免疫力，但是前提是要生吃，因为对于番茄中的维生素C来说，由于维生素C的不稳定性，在加工过程中容易被氧化和分解。除了维生素Ｃ，番茄中富含的番茄红素是一种很强的抗氧化剂。     促进组织伤口愈合当然要生吃番茄，但是要想吃番茄红素就得熟吃番茄了，因为加热才会增加番茄红素等抗氧化剂的释放，加工后的番茄红素含量要高于生西红柿，如搭配全脂调料，人体吸收的番茄红素会更高，可以充分发挥其抗氧化作用。（徐静）

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专家提醒：出汗太过频繁或量太多需引起警惕
2008年07月31日 09:18:15 　来源：解放日报
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眼下正值酷暑，烈日炎炎下，人体最直接的反应就是出汗。专家提醒，盛夏大汗淋漓是正常现象，但如果出汗太过频繁或量太多、人特别怕热，则可能是某些疾病的表现，需要引起警惕。     出汗怕热     要查查甲亢     天气一天比一天炎热，王小姐发现自己也越来越容易 出汗，特别怕热，从办公室走到地铁站不过几分钟的路就满头大汗。起初，她以为是天太热的缘故，怕热出汗也是正常的，可仔细一想自己体型不胖，过去也没有那么怕热，而且周围的同事并不像自己那么容易出汗。于是，心有疑虑的王小姐决定到医院看看。     在诊室，医生发现王小姐出汗确实很多，即使有中央空调，她脸上的汗珠仍清晰可见。一查手心，温暖且潮湿。询问病史后发现王小姐不仅多汗怕热，而且有轻度的手抖、心动过速等症状。医生让她做甲状腺功能检查。结果显示，王小姐患了甲状腺功能亢进症。     上海交通大学医学院附属新华医院内分泌科主任苏青指出，甲状腺功能亢进症是因甲状腺激素过多而引起的，女性患者较常见。多汗是甲亢的常见症状，主要表现为全身性多汗，在夏天尤其明显。这主要是因为甲状腺激素会使人体产生的热量增多，加上甲亢导致神经系统兴奋，出汗就会增加。     多汗的同时，患者往往还会怕热。检查患者手心时，常会有温暖多汗的感觉。此外，甲亢患者还可能出现多食、体重减轻、心慌、手抖、失眠等症状。苏青主任提醒，如果发现自己出现上述症状，应该及时去医院就诊。甲亢的诊断并不困难，通过检查甲状腺功能即可确诊。用抗甲状腺药物等方法使甲状腺功能恢复正常，就能彻底解除多汗症状。     八种疾病     最容易多汗     夏天气温高，人体会通过增加出汗而避免体温异常升高，所以人常常容易汗流浃背。特别是运动时，人体进一步增加出汗，就更容易出现挥汗如雨的状况。苏青主任说，这都属于正常的生理现象。但如果出汗突然异常增加，在医学上就称为多汗。多汗除了是甲亢的明显症状外，还可能是以下这些疾病的表现，需要引起重视。 　　糖尿病     糖尿病会使病人出现神经损害，这种损害在下半身较为明显。病人的下半身出汗会减少，严重者下半身会停止出汗，称为汗闭。下半身出汗减少，上半身出汗就要增加，即代偿性出汗增加，以保持出汗的平衡。     糖尿病人还可能会出现“味觉出汗”，即有些病人一吃东西颜面部就会大汗淋漓。糖尿病神经病变引起的多汗对身体并没有多大的影响，但却会给人带来不小的烦恼，影响生活质量。因此，糖尿病人要积极控制血糖，使用营养神经的药物及改善微循环的药物会有一定的疗效。     低血糖     人的汗腺受神经系统的支配，低血糖会使交感神经兴奋，导致出汗增加。低血糖不仅会引起多汗，还会有心慌、手抖、头晕、饥饿等症状。严重的低血糖还会引起意识模糊，甚至昏迷。     苏青主任说，近年来由于糖尿病的发病率增加，降糖药物广泛使用，低血糖的发生率也较以前有所增加，一些糖尿病人甚至会反复出现低血糖。     低血糖的诊断很简便，只要测定血糖即可快速发现。轻度低血糖只需进食一些碳水化合物即可缓解，严重低血糖必须及时到医院救治。     更年期综合征     经前紧张综合征     更年期综合征和经前紧张综合征都可能导致血管舒缩功能紊乱，从而引起出汗增加。更年期综合征多出现于即将绝经的45至55岁妇女，患者除了多汗外还会有忧郁、焦虑、失眠、皮肤潮红、潮热、胸闷等症状。适当补充雌激素有助于缓解症状。     经前紧张综合征发生于育龄妇女，多在月经的黄体期出现，除了多汗外还有乳房胀痛、腹胀、头痛、水肿、烦躁、情绪不稳、焦虑等症状。     肥胖     众所周知，体型肥胖的人容易出汗。肥胖引起多汗的原因可能与交感神经兴奋有关，减轻体重后多汗症状可得控制。     嗜铬细胞瘤     嗜铬细胞瘤是一种罕见的疾病，多发于青壮年。这种肿瘤会分泌肾上腺素和去甲肾上腺素，二者均会引起多汗。嗜铬细胞瘤除了多汗外还有高血压等症状。     肢端肥大症     肢端肥大症会表现为肢体末端增大,特别是面部、手、脚和内脏器官的生长，同时伴有内分泌代谢紊乱。当疾病发展到一定程度后，还会出现高血压、心脏肥大、糖尿病等并发症。患有肢端肥大症的人由于汗腺肥大，出汗会增加。病人的皮脂腺也肥大，因此不仅多汗，而且皮肤比较“油腻”。     心衰、心梗     心衰发生时交感神经异常兴奋，因此出汗会增加。心梗发作时，患者因为疼痛等原因也会导致交感神经高度兴奋，所以常常大汗淋漓。低血压休克也会引起交感神经兴奋，出汗增加的同时皮肤温度也会降低，表现为皮肤“湿冷”。心衰、心肌梗死、低血压休克都会危及生命，一旦发作需及时到医院救治。     结核病     结核病患者在夜间睡眠时出汗会增加，称为夜间盗汗。通过摄片等检查可确诊，抗结核治疗可根除这种多汗症状。

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继续参与机体代谢或变成尿和汗水排出，二氧化碳则由肺呼出体外。因此，醋具有独特的预防和消除疲劳的奇效。     醋能帮助肝脏排毒、解毒夏季天气炎热，各种细菌、毒素易在体内聚集，使人感染胃肠道疾病。吃凉拌菜或熟菜时加入老陈醋，可以杀灭病菌，避免胃肠道疾病的发生。醋中的氨基酸、醋酸、乳酸、苹果酸等有利于肝脏自身排毒、解毒。 　　科学饮水     夏季，很多人会感到很疲惫。营养专家认为，要想摆脱这种亚健康状态，学会喝水和摄入“粗纤维”很重要。

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低血糖     人的汗腺受神经系统的支配，低血糖会使交感神经兴奋，导致出汗增加。低血糖不仅会引起多汗，还会有心慌、手抖、头晕、饥饿等症状。严重的低血糖还会引起意识模糊，甚至昏迷。     苏青主任说，近年来由于糖尿病的发病率增加，降糖药物广泛使用，低血糖的发生率也较以前有所增加，一些糖尿病人甚至会反复出现低血糖。     低血糖的诊断很简便，只要测定血糖即可快速发现。轻度低血糖只需进食一些碳水化合物即可缓解，严重低血糖必须及时到医院救治。

fbl125-2008

原帖由 luciferh 于 2008-8-4 12:30 发表
低血糖     人的汗腺受神经系统的支配，低血糖会使交感神经兴奋，导致出汗增加。低血糖不仅会引起多汗，还会有心慌、手抖、头晕、饥饿等症状。严重的低血糖还会引起意识模糊，甚至昏迷。     苏青主任说，近年来 ...

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人体不同部位信号的警示
2008年08月01日 10:01:20 　来源：北京青年报
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现代人营养不足并非缺吃少喝引起的，而是追求过分精制食品和不注意营养平衡造成的。     唇部信号：     唇部开裂、唇线模糊，是唇病的先兆，说明缺乏维生素B2及维生素C。     补充办法：多吃青菜、柑橘、西红柿、瓜果、马铃薯等。服维生素B和服维生素C片。     舌部信号：     如发现舌头过于平滑，味蕾凸 起发红，舌尖两侧发黄、发白，说明叶酸和铁质欠缺。缺乏这类物质，将导致骨髓内红血球的生产受到阻碍，从而引起舌炎、贫血、胃肠功能紊乱，生长发育不良。    补救办法：多吃肝脏、菠菜、黑面包并 补救办法：多吃肝脏、菠菜、黑面包并服用含有叶酸成分的B族维生素营养丸。     口部信号：     若发现口角发红、长期干裂而且口唇和舌头疼痛，你很可能是营养不足而患上口角炎，如不注意，就会引起口疮和淋巴结炎。口角炎的成因多为缺乏铁质和维生素B2（核黄素）及维生素B6造成。从人体内部说，缺乏这两种维生素会引起贫血，影响人体生长发育。     补救办法：吃菠菜等绿叶蔬菜，常食猪、牛肉、肝脏、豆类等。服维生素B族营养丸。     鼻子信号：     若鼻子两边发红，油腻光亮发红常脱皮，说明你体内缺锌。缺锌会引起食欲不振和新陈代谢障碍。     补充办法：大部分食品中都含有锌，只要不偏食，缺锌现象可以得到纠正。亦可服用含有锌的多种维生素营养丸。     头发信号：     头发拔出时无痛感、发丝易缠卷，说明缺乏维生素C和铁质，而头发色泽变浅、变淡，是维生素B12偏低的信号。缺乏维生素B12者体内红血球的生产和神经系统都会受到影响。     补救办法：多吃乳类食品、肝脏、鱼类和豆类。补充B族维生素。    指甲信号：     指甲上有白点，表示缺锌。指甲易断裂，是缺铁。     补救办法：多吃菠菜、肝脏和猪、牛、羊肉，服用含有锌的多种维生素。

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苏青主任说，近年来由于糖尿病的发病率增加，降糖药物广泛使用，低血糖的发生率也较以前有所增加，一些糖尿病人甚至会反复出现低血糖。

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