M柚带你走进柚子美食的世界！

喵鲜生

M柚带你走进柚子美食的世界！

来自：MACD论坛(bbs.shudaoyoufang.com) 作者：喵鲜生 浏览：3978 回复：5

七夕已过，中秋将至，这时的M柚已按捺不住心中的喜悦，因为还有不到一个月的时间，M柚就可以和大家见面了！

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快到吃柚子的季节了，之前M柚说了那么多吃柚子的好处，你是否也心动了，是否也想亲自试试怎样做柚子美食呢？心动不如行动，随M柚一起行动吧。让M柚仔手把手教你一些简单易做又好吃的柚子美食，让你花小钱，吃大美食！

柚子的吃法多种多样，可以当成水果吃，也可以做成柚子茶、柚子糖，还可以做成菜吃，亲们可以根据自己的喜好制作不同的柚子美食哦。

一、美容养颜：红心柚子茶！

材料：红心柚1个、冰糖200g、蜂蜜200g（PS:果肉和糖（冰糖+蜂蜜）的比例是2：1）

制作步骤：

1、柚子沾水在表皮上用盐巴仔细揉搓，洗净后用开水烫表皮，去除果蜡。

2、用柠檬刨刀刨下柚子的表皮，这里就需要注意不要刨到白色部分。（刀削的果皮容易削到白色部分所以成品会有些苦，但用刨的苦味就可以忽略不计啦）

3、仔细的剥果肉，注意不要附有白色的皮就好，这可是个大工程哦。

4、把2/3的果肉放进搅拌机中打碎，倒入无水无油的锅中，再加入剩下的果肉和刨好的果皮。开中火加热，开始沸腾后加入冰糖和柠檬汁搅拌，糖化后转小火不停搅拌，至汁水变稠，用勺子划过不会马上合拢，关火。

5、放凉后拌入蜂蜜，装入消毒好的玻璃瓶中入冰箱冷藏4-5天即可。

PS：其它的柚子也可以做柚子茶；蜂蜜的用量可依据自己的口味加减。

二、午后点心：红柚酱南瓜华夫饼

原料：红心柚子，南瓜泥120g，冰糖300g，蛋2个（小号），盐少许，奶100g，酵母2g，低粉150g，黄油80g，柠檬1个 。

制作步骤：

1、红柚酱：柚子净肉，放入不锈钢锅中，加入糖，一杯水，挤入柠檬汁，一直熬至浓稠即可。

2、黄油提前隔热融化备用。

3、酵母放入牛奶中融化备用。南瓜泥加糖和盐打匀，加入蛋拌匀。

4、倒入酵母牛奶液拌匀，筛入低粉拌匀，倒入黄油拌匀。盖上保鲜膜静置约1.5小时。

5、 倒入华夫模中。烤箱预热，上管150度，下管170度，中层，烤20分钟。出炉后直接倒扣即可脱模。

6、稍凉后用花嘴挤上南瓜泥，放上红柚酱即可。

三、悠闲甜品：蜜柚冻糕

材料：蜜柚500克、琼脂10克、白砂糖150克、水200毫升、蜂蜜适量

制作步骤：

1、将蜜柚剥皮，取果肉部分，用搅拌机打碎成蜜柚汁。

2、琼脂加入200ml清水泡至涨胖（2小时以上），再加入少许水，稍没过琼脂，用大火煮至溶解，煮的过程中要不停地搅拌。将白砂糖加入已融化的琼脂中，待糖融化，加入蜜柚汁，搅拌均匀，烧开后关火，冷却1分钟。

3、将模具内壁薄薄地刷一层油，之后倒入煮好的汤汁，待完全冷却后放入冰箱冷藏，随吃随取。

蜜柚冻糕小贴士：

1、冰盒、速冻汤圆或饺子的废包装盒都可以拿来做模具，开动脑筋，变废为宝。

2、食用时可以淋上蜂蜜，味道也很可口。

3、琼脂可以用适量鱼胶粉代替，但口感会略差些。

四、营养菜谱：柚皮焖黄牛仔

材料：牛黄仔400g，柚皮100g，青红椒、蒜苗、冬菇、柱侯酱等适量。

制作步骤：

1、黄牛仔洗净斩件飞水，放镬内爆炒；

2、与冬菇、处理好的柚皮一起放入沙煲，煲至10分；

3、放青红椒、蒜苗、柱侯酱再焖制6分钟，让黄牛仔肉充分吸收冬菇、柚皮的香味。特色：充分烘托出柚子的甘香、黄牛仔的黏滑鲜香与冬菇的清香，口感层次分明而和谐。

柚皮烹制法：以往有人喜欢用猪油搓柚皮，让柚皮吸足猪油，使之变成腻滑，然后再用猪油把柚皮炸到松化，再烹制成菜肴。如今大家讲健康，怕油腻，此法基本不用。只是将柚皮浸透、切件、挤干水分后，就用上汤慢火煨上几个小时，使柚皮充分地吸收上汤的美味，然后收火收汁，最后用蒜头炒过的虾子、肉末等料头煮成茨汁，淋在柚皮上即可。

小贴士：怎样取柚子皮？

取柚子1只，用水果刀在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形，然后把皮向四面剥，从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心，最好别将柚子皮弄碎了，以保持完整。

我们的M柚是食疗功效非常好的健康水果，它的营养价值远远超过其他水果，所含的天然色素对人体有着保健作用，其中的微量元素如黄酮类色素大部分具有维生素p的功能，类胡萝卜素中的β-胡萝卜素和番茄红素还能抗氧化，有助于清除人体内的自由基。中秋佳节给亲人朋友送什么好？当然是红心蜜柚啦，健康有营养！

柚子如何保存？

1、在外面买回来的柚子很多时候吃起来会感觉水份比较少，那是因为它还没有充分糖化，你可以将柚子上面套着的塑料袋取下来，然后放置一周后会明显感觉到柚子的水份增多了。

2、柚子存放最好放在通风的地方，温度不宜过低，最好在+10度以上。

3、柚子怕水，最好不要沾水。不过柚子最怕的还是酒精，所以千万不要让柚子沾到酒精，因为柚子皮一沾到酒精，很快就会烂的了。

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回不回呢，考虑再三，还是不回了吧。












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怎样取柚子皮？