聊天室------2009年第三季（澎湃）

飞上天的大鱼 · 发表于 2009-7-27 18:31

原帖由 zhizaiqianlitj 于 2009-7-27 18:29 发表

不用自发粉？

看来还是传统手艺*d:1*

俺村里么卖自发粉的，俺只好弄点酵母糊弄糊弄:*27*: :*27*:

viking_75 · 发表于 2009-7-27 18:32

我网上看了些，说要上油酥

zhizaiqianlitj · 发表于 2009-7-27 18:32

原帖由 飞上天的大鱼 于 2009-7-27 18:29 发表
老大和钱总都么下班？呵呵，等吃现成的吧:*22*:

无班可上，无饭可吃，无可奈何

三无人员

:

viking_75 · 发表于 2009-7-27 18:34

自发粉是啥？我这只有啥中筋、高筋，也不知道啥意思

zhizaiqianlitj · 发表于 2009-7-27 18:34

原帖由 viking_75 于 2009-7-27 18:32 发表
我网上看了些，说要上油酥

动静太大了~~~~

主要的一点是要有大油*d:1*

飞上天的大鱼 · 发表于 2009-7-27 18:34

油酥？虾米高级手段？连烹饪都是老大级别的:*27*: :*27*: *d:1*

viking_75 · 发表于 2009-7-27 18:36

大油？虾米高级手段？连烹饪都是老大级别的

:

: :*29*:

zhizaiqianlitj · 发表于 2009-7-27 18:36

原帖由 viking_75 于 2009-7-27 18:34 发表
自发粉是啥？我这只有啥中筋、高筋，也不知道啥意思

自发粉蒸馒头包子不用酵母了

中筋高筋指的是面筋值:*22*:

飞上天的大鱼 · 发表于 2009-7-27 18:36

原帖由 zhizaiqianlitj 于 2009-7-27 18:32 发表

无班可上，无饭可吃，无可奈何

三无人员: :

钱总太寂寞了，灌水吧:*18*:

zhizaiqianlitj · 发表于 2009-7-27 18:38

我懂这么多，为什么今晚还不知道有没有吃的东西:*29*:

viking_75 · 发表于 2009-7-27 18:38

我试了做了，一层层不太分明，可能饼不太薄还是咋的了

viking_75 · 发表于 2009-7-27 18:39

原帖由 zhizaiqianlitj 于 2009-7-27 18:38 发表
我懂这么多，为什么今晚还不知道有没有吃的东西:*29*:

知识就是力量:*22*:

zhizaiqianlitj · 发表于 2009-7-27 18:40

你说的油酥饼大概是要用烤箱的那种

大油饼可以用烙饼的方法做:*22*:

viking_75 · 发表于 2009-7-27 18:40

原帖由 zhizaiqianlitj 于 2009-7-27 18:36 发表

自发粉蒸馒头包子不用酵母了

中筋高筋指的是面筋值:*22*:

大概就是韧性？

飞上天的大鱼 · 发表于 2009-7-27 18:40

大家来吃知识吧:*22*: :*18*:

viking_75 · 发表于 2009-7-27 18:41

原帖由 zhizaiqianlitj 于 2009-7-27 18:40 发表
你说的油酥饼大概是要用烤箱的那种

大油饼可以用烙饼的方法做:*22*:

这么复杂:*27*:

zhizaiqianlitj · 发表于 2009-7-27 18:42

原帖由 viking_75 于 2009-7-27 18:40 发表

大概就是韧性？

看过书，忘记了:*27*:

大概是这意思:*22*:

飞上天的大鱼 · 发表于 2009-7-27 18:44

俺家的山西邻居经常作油酥羊肉馅包子，赠送俺品尝几个，把俺的馋虫逗得老长:*26*:

viking_75 · 发表于 2009-7-27 18:44

我把面剂用棍压扁成饼状，放油里一煎就出来了:*22*:

zhizaiqianlitj · 发表于 2009-7-27 18:45

原帖由 飞上天的大鱼 于 2009-7-27 18:44 发表
俺家的山西邻居经常作油酥羊肉馅包子，赠送俺品尝几个，把俺的馋虫逗得老长:*26*:

油酥包子？没吃过b:b

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