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节日待客实用菜谱
酱牛肉
酱牛肉用料：
牛肉、桂皮、香叶、肉蔻、沙仁、白芷、花椒、小茴香、大茴香、丁香、罗汉果
酱牛肉制作步骤：
第一步将精选的牛腱子肉整块焯水，去掉血污。
第二步将配置好的老汤与牛肉一起下锅，小火炖制。
第三步待牛肉炖烂后出锅，切片、装盘即可。
三色香粽
三色香粽用料：
糯米粽、生粉、糖、西红柿、新疆哈密瓜
三色香粽制作步骤
第一步先将粽子去皮，切成小方块，然后将哈密瓜、猕猴桃、西红柿均切成小方块。
第二步锅中加油，将切成小方块的粽子粘上干淀粉，然后入油锅，炸至金黄色时捞出备用。
第三步将切成小方块的哈密瓜、猕猴桃、西红柿焯水备用。
第四步锅中加适量的清水，放糖，勾湿淀粉芡，倒入切成小块的水果翻炒匀，淋上花生油，再倒入炸好的粽子翻炒匀，色彩亮丽咸鲜微甜的三色香粽就可出锅！
椰香排骨饭
椰香排骨饭用料：
椰子、糯米、排骨、胡萝卜、香菇、西芹、葱、姜、料酒
椰香排骨饭制作步骤：
第一步椰子要先处理，从三分之
一处切开，倒出椰汁，椰盅待用。
第二步把切成小节的排骨焯水，并放入葱、姜、盐、料酒腌制入味。
第三步将胡萝卜、香菇、西芹切成小粒，然后煸炒已经入味的排骨。
第四步将浸泡过24小时的糯米饭盛入椰盅内，并塞入排骨和蔬菜粒，盖上椰子盖，上锅蒸20分钟后，椰香排骨饭就可以品尝了。
三丝春卷
三丝春卷用料：
春卷皮、香菇、韭黄、香油、酱油、面粉、胡椒粉、里脊肉
三丝春卷制作步骤：
第一步将猪肉洗净切丝，香菇切丝，韭黄切段。
第二步锅中加油，先将肉丝划熟，然后葱姜末、料酒炝锅，倒入韭黄和香菇煸炒，煸干后放肉丝，加盐、味精、胡椒粉调味，馅的制作就完成了。
第三步用春卷皮将三丝馅包入春卷内，接口处粘上面粉糊，卷起即可。
第四步锅中油烧至七八成时，将包好的春卷下油锅炸至金黄色，诱人的三丝春卷就大功告成了。 | 
发表于 2009-1-20 14:45
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