金黄的银杏

虎威

金黄的银杏

来自：MACD论坛(bbs.shudaoyoufang.com) 作者：虎威 浏览：4749 回复：24

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卡尼西亚

[ 本帖最后由 卡尼西亚 于 2008-11-29 14:49 编辑 ]

卡尼西亚

[ 本帖最后由 卡尼西亚 于 2008-11-29 14:50 编辑 ]

viking_75

白果

卡尼西亚

　　生吃白果后，中毒现象出现在服后1～12小时，症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而死亡。少数人则表现为感觉障碍、下肢瘫痪。使用白果切不可过量。服食白果制成的食品也应注意这点。刺激皮肤，白果的外种皮有毒，能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱。有人接触还会出现过敏性皮炎。
:*29*:

viking_75

白果性平、味甘、苦、涩、有小毒；可润肺，定喘，涩精，止带，寒热皆宜。

白果有药用价值，不过有毒，少量食用。

卡尼西亚

　　银杏树是世界上最古老的树种之一，其果实又叫白果。吃过白果的人都知道，软糯之中带些微苦的味道，可谓苦中美味，令人百吃不腻。白果既可食补又可入药，有止咳平喘、补肺益肾、敛肺气的功效。不过白果有小毒，吃时须去掉胚芽部分，而且切勿贪食过量哦！
　　营养美味，不宜多食
　　白果，又称银杏，营养丰富，香甜细软，柔韧滑腻，滋味极佳。白果仁含淀粉62%、粗蛋白11%、粗脂肪3%、蔗糖5%，此外还含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷、胡萝卜素等多种有益人体的微量元素、多种维生素，明清以来被列为食疗佳品，据说可以养生延年。就食用而言，白果主要可以制作炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类等。白果与猪肉、牛、羊肉和禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种方法，可制成各种色香味俱全的菜点。
　　白果“性温有小毒，多食令人腹胀”，故不宜过量、过频食用。由于白果中含有微量氢氰酸，尤其是绿色胚芽部位的毒素含量最高，过量食用，会出现发热、呕吐、腹泻、抽搐甚至昏迷不醒等中毒现象。有关专家建议，生食白果，一定要去壳、去红软膜、去心(胚芽)，成年人每天最多吃5-7粒；熟食以每天20-30粒为宜，推荐熟食。白果必须存放在通风阴凉的地方，适宜冷藏。已发芽的白果种仁不能食用，食用白果时切忌同时吃鱼，孕妇和小孩忌食。
      食用小窍门
　　白果银杏种子为核果状，成熟时除去肉质的外种皮，洗净，晒干，就成为人们熟知的带壳白果了。吃白果时要敲破外壳，去除膜质的种皮，取出种仁，还必须除去白果芯(胚)。关于白果的具体食用，还有一些小窍门教给大家。
　　挑选 优质的白果，壳色洁白坚实、无破壳，肉质饱满、无霉点、无枯肉霉坏，胚乳鲜嫩、水分多。
　　剥皮 市场上可见到的干白果，外面有一层白色外壳。可将白果横立，用刀把或其它钝器对准敲一下，它会裂开一条缝。剥出的种仁外面蒙有淡褐色的膜状内种皮，用手很难剥离，但只要在开水中泡3-5分钟，就能将其撕尽。
　　配菜 除尽种皮的白果仁，无论是烧鸡、炖鸭、烧肉或者炖蹄膀，菜肴的味道都特别醇厚，可以消除油腻感，使人食欲大增。
　　速食 取带壳银杏一碟，外面用干净的纱布裹住，置于微波炉，调到“中高火“数分钟炸熟，即可趁热去壳食用。

[ 本帖最后由 卡尼西亚 于 2008-11-29 14:52 编辑 ]

viking_75

小孩最好别吃，里面那层薄衣不要吃，绿色的胚部有毒，应去除食用:*18*:

嘘。0

部分 图片来自 baidu  看不到  呵呵

卡尼西亚

看不见？！:*10*: 兔子你看得见咩？:*10*: :*22*:

卡尼西亚

我现在每天只吃5枚:*18*: :*29*:

viking_75

我只看见自己那张:*22*: ，你的都在BAIDU里面:*29*:

viking_75

随着你年龄的增长，你可以吃得更多:*22*:

ytqdl

现在都可以看到的:*22*:

斗米

:*19*: :*19*: :*22*:

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白杏有毒,汗

淡泊赚了就跑

很喜欢这样的景色`

chunyL