聊天室~~~~~~八月桂花香

fbl125-2008

原帖由 嘘。0 于 2008-8-6 11:25 发表
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兔子 和美女 慢慢聊 :*22*: :*22*:

独眼灯泡:*29*: :*29*: :*29*:

viking_75

扁肉燕~~~~:*19*: :*18*: :*29*: :*22*: :

fbl125-2008

原帖由 viking_75 于 2008-8-6 11:33 发表
扁肉是啥？燕皮可是福州的特产哟:*18*:

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朝雨晚烟

燕皮是福州小吃没错的
扁肉应该属于福建沙县小吃吧
感觉差不多的  呵呵

viking_75

遛达于日前开幕的中国商业博览会的“中华老字号”展览专场展台前，久闻其名的“同利肉燕老铺”跳入眼帘。这家百年老店的第四代传人陈君方忙着派发他的名片和肉燕宣传单，忙着回答观展者的问题，还不时要接待媒体的采访，出尽风头。
　　“同利扁肉燕，人人吃不厌”是陈君方挂在嘴边的广告词。此说在福州街头巷尾流传。
　　相传，早在明朝嘉靖年间，福建浦城县有位告老还乡的御史大人，家居山区，吃多了山珍便觉流于平淡。于是，他家厨师取猪腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，掺上适量的蕃薯粉，擀成纸片般薄，切成三寸见方的小块，包上肉馅，做成扁食，煮熟配汤吃。御史大人吃在嘴里只觉滑嫩清脆，淳香沁人，连呼“大妙”，忙问是什么点心，那厨师因其形如飞燕而信口说“扁肉燕”。后扁肉燕与鸭蛋共煮，因福州话里鸭蛋与“压乱”、“压浪”谐音，寓意“太平”，而又有“太平燕”之说。
　　“太平燕”是福州的一道著名地方风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。
　　在福州僻街小巷，听到一串有节奏的“嗒、嗒”之声，循声而去，就可寻及燕皮店。不过，要买正宗上好的燕皮，还得到福州南后街澳门路上的同利肉燕老铺，正所谓“百年同利，中华燕皮”。
　　同利肉燕老铺创始于一八七六年，至今已传承五代，是福州一家创业一百二十多年、制售燕皮的“中华老字号”。听已执掌“同利”的陈君方说，他的父亲、第三代传人陈存谈，现年七十多岁，而从十二岁时开始打制燕皮，至今已有六十多年。
　　百余年间，陈家严守祖训打制燕皮，猪肉必选后腿的精肉，配以上好的蕃薯粉，肉粉配比恰到好处；通过精细复杂的工序手工打制而成，薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。同时，“同利”一贯遵循薄利多销原则，节日与平日同价。正是这近于“迂腐”的生意经，使得老铺盛名于世，燕皮远销北京、上海、香港、台湾及东南亚一带。
　　日本有位佐藤寿一先生率日本电视工作者一行特地来到福州，慕名找到“同利老铺”，制作了电视专题节目，向日本观众介绍福州肉燕。以同利老铺燕皮制作的“扁肉燕”在“中华名小吃”认定会上获金奖的福州美食园，更是赠“同利”一方金匾，曰“相得益彰”。
　　如今，“同利”已走出南后古街，在榕城美食街和元洪城美食大世界内新设分店。紧跟时代步伐，趋应大众化口味，开发新产品，把燕皮推向全国乃至世界，陈君方痴心不改。他家将飞舞木槌，一槌一槌地在福州传承祖传的精湛手艺。

朝雨晚烟

原帖由 fbl125-2008 于 2008-8-6 11:36 发表

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大佛好啊 :*29*:
今天不用做饭了 ？:*29*:

朝雨晚烟

下了 吃饭去了

嘘。0

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fbl125-2008

原帖由 朝雨晚烟 于 2008-8-6 11:39 发表


大佛好啊 :*29*:
今天不用做饭了 ？:*29*:

晚上做饭！:*22*: :*22*: :*22*:

nightprayer

午饭省了,很好:*19*:

nightprayer

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[ 本帖最后由 nightprayer 于 2008-8-6 11:56 编辑 ]

fbl125-2008

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要蝈蝈

原帖由 viking_75 于 2008-8-6 10:41 发表
仔细看了下，照片后面的河里有点绿:*22*:

仔细看人到时候看到的吧。不要掩饰你视觉的焦点:*29*:

嘘。0

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viking_75

原帖由 nightprayer 于 2008-8-6 11:52 发表
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1570653

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viking_75

原帖由 要蝈蝈 于 2008-8-6 11:55 发表

仔细看人到时候看到的吧。不要掩饰你视觉的焦点:*29*:

焦点从人已经转移到河里的疑似绿藻:*22*:

viking_75

上海河道的水质还是比较成问题的

fbl125-2008

原帖由 viking_75 于 2008-8-6 11:59 发表
上海河道的水质还是比较成问题的

要求治理！:*22*: :*22*: :*22*:

viking_75

对此，我一向忧心忡忡，比环保局长还着急:*22*: