行情已突破，又一次证明，俺分析行情不行，但，识别高手的功夫－－－真厉害啊！

glll

行情已突破，又一次证明，俺分析行情不行，但，识别高手的功夫－－－真厉害啊！

来自：MACD论坛(bbs.shudaoyoufang.com) 作者：glll 浏览：3906 回复：4

这几天行情已经突破！

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gushi3

:*22*: 算你很

surreal711

楼主够无聊的啊
我也来无聊下顶你帖来了

wj600658

楼主确是高啊
实在是高
楼主是帅才
可以带大将啊

lipin

海南苦丁茶市场鱼目混珠 树品牌喜忧参半  

    苦丁茶在古代文献中的名称有名芦、瓜芦、物芦、过芦、洛芦等。东汉末年的史书《桐君录》中把苦丁茶称为皋芦,那是有关苦丁茶的最早记载。
    相传明朝开国皇帝朱元璋一次得了便秘，皇宫中许多太医都治不好。后来，一个江湖郎中毛遂自荐，给朱元璋开了一副药，用了一些苦丁茶芽，分三次煮水给朱元璋喝下，朱元璋的便秘很快就治好了。在喝苦丁茶的过程中朱元璋发现此茶味香回甘、口感独特，喝了之后感觉神清气爽，于是命令地方官员经常进贡。当时，苦丁茶仅广西万城县（现大兴县）出产，而且产量很少。每年出产的苦丁茶都做为贡品进贡到朝中。朝中官员看到皇上喜欢此茶，也纷纷效仿，要求地方官员进贡，一时朝廷上下喝苦丁茶成风。

    苦丁茶的种植在古代是个难题，因为苦丁树的种子外皮很厚，一颗苦丁树的种子埋在地下要近一年才能发芽。这一年中，种子有可能被虫子吃掉，有可能因为土壤条件的恶劣而成为废种。正因如此，苦丁茶的年产量越来越少。到了明代末年，苦丁茶一度失传。

    直到20世纪80年代，湖南大学农学专家陈兴琰教授在广东省大埔县发现了苦丁茶的踪迹。苦丁茶才开始被开发，苦丁茶也很快蜚声海内外，身价不菲，最贵时卖到2000多元一斤。即使是苦丁茶的种子在当时也被商人以1元钱一颗的价格收购，许多人为此专门守在苦丁茶树下等它的种子掉下来，捡起拿去卖。

    现代科考证实，苦丁茶其实不是茶，因为它跟茶不是同一个种属，只能算作是代茶产品。

    谁发现了海南苦丁茶？

    海南苦丁茶的发现与声名雀起跟一个人分不开。这个人就是海南大学农学院苦丁茶研究所所长刘国民教授。刘国民教授对苦丁茶颇有研究，20世纪90年代，在海南省保亭县、白沙县及五指山地区进行科考工作时，刘教授发现了海南苦丁茶，当时在全国引起了轰动。因为刘教授发现的海南苦丁茶种群最集中，数量是全国最多，苦丁树的高度也是全国最高的，有45米，树的腰围有2米多，需要2个人才能把它环抱。当时海南及全国的许多媒体都进行了报道，海南苦丁茶的名称很快在全国传开，这使得海南苦丁茶这个牌子的含金量比其它省的苦丁茶还要高。直至今天仍有许多茶商以外省苦丁茶冒充海南苦丁茶在市场上出售牟利。

    其实，海南保亭县、白沙县的黎族人使用苦丁茶已经有很久的历史。长时间以来，当地的黎族人家都知道苦丁茶具有治病之功效。一般每户黎族人家家中都准备有晒干、烘干了的苦丁树叶子，当家中成员有人感冒时，他们都会煮一些苦丁茶水来喝，感冒很快就好了。而家中有任何红白喜事，主人也会煮一大锅苦丁茶水招待客人。在保亭，当地的黎族人结婚时，男方甚至把苦丁茶制成饼送给女方作为聘礼。这种苦丁茶饼是黎族人用苦丁茶叶晒干压成的，在婚礼上，他们会煮苦丁茶水给参加婚礼的亲朋好友饮用。这种习惯祖祖辈辈代代相传，只是他们并不知道这树叶就是古时赫赫有名的朝廷贡品———苦丁茶。

    苦丁茶有很高的药用价值。《中医大辞典》介绍说，苦丁茶内含熊果酸、β-香树脂醇、蛇麻脂醇、蒲公英赛醇，以及人体所必需的多种有机锗，微量矿物质元素饮食不仅能生津止渴、解腻爽口，先苦后甘，增进食欲，调节体内代谢，散风热、清头目、解毒消炎，外伤出血止血，而且有降血压、血脂、减肥抗癌、抗衰老功效。对风热、头痛、齿痛、目赤、耳鸣、 肠炎、痢疾、肝炎、咽喉炎、胆囊炎有一定疗效。海南苦丁茶茶叶肥厚，抗风，抗干旱，苦味十足，药性较高。

    刘教授发现了海南苦丁茶后引起社会各界的关注。苦丁茶的功能使一些精明的商人意识到它的经济价值，他们思考着如何把海南苦丁茶的产业做大，如何使苦丁茶这古时的皇宫贡品走进寻常百姓家。

    海南澄迈人肖玉芳就是其中一个。1993年肖玉芳投资了100万在澄迈万昌种植了1000亩的海南苦丁茶。用种子种植发芽率低，周期也长，肖玉芳使用了现代先进的芊插技术种植苦丁茶，大获成功。 1995年郑万昌种植的海南苦丁茶收获。第一批苦丁茶上市就一炮打响，苦丁茶在市场上供不应求，海南苦丁茶也名扬国内外。

    苦丁茶市场鱼目混珠

    有人说西方文化是求异的文化，中国文化是求同的文化，当一种生意有利可图时，大家都一哄而上。1996年，当海南苦丁茶在市场上热销后，很快市场上的海南苦丁茶莫名其妙地一夜之间多了起来，一时李逵和李鬼难辨。不争的事实是，大家都在借海南苦丁茶的名捞钱，市场很乱，苦的是真正生产、加工海南苦丁茶的人。

    目前，这种乱依然没有改变。10月29日早上，记者暗访了海口市新港水产码头10多家茶叶批发店，结果令人惊讶：10多家茶叶批发店中只有2家店批发的茶叶是由正规厂家注册生产，其它的店所卖的海南苦丁茶竟不能提供厂名、厂址，也不能提供产品检验合格证明及说明书。店里的销售人员告诉记者，这些茶叶是有人直接跟五指山或澄迈地区的茶农收购后直接卖给他们，他们再转手批发或零售出去。记者追问，万一茶农用有毒物质加工这些茶叶，消费者喝了不是损害身体健康？对方只是反复地说不会的。据了解，海口的茶艺馆里用的苦丁茶叶大部分是从这些店批发回去的。

    即使是无厂家、厂址，这些批发店里的茶叶还是卖得不错。最差的苦丁茶价格是50-60元一斤，最好的苦丁茶价格是300-500元一斤，店里的销售人员透露说，平均下来一天能卖40至50斤，而卖一斤茶叶一般能赚20元左右。这样算下来，一天可赚几百块。

    但这些苦丁茶是不是海南苦丁茶呢？据业内人士透露，目前，海南生产苦丁茶的地区主要是海南五指山地区和澄迈地区，五指山地区常年云雾缭绕，雨水充沛，气候湿润，土质疏松肥沃，澄迈则有土质肥沃的火山岩，正因为这两个地区的土壤条件优越，生产出来的苦丁茶品质优良，名扬四海。该人士告诉记者，澄迈地区生产的苦丁茶最多，五指山地区生产的苦丁茶较少，两个地区生产的苦丁茶远远满足不了市场的需求。正因如此，一些惟利是图的商人从广西收购了劣质的苦丁茶充斥到海南市场，因为海南苦丁茶的牌子会使其身价翻倍。据知情人透露，海南的茶厂有几十家，真正生产加工海南苦丁茶的就那么寥寥几家，其它的厂家要么只种一点海南苦丁茶装点门面，要么从广西进苦丁茶回来，挂羊头卖狗肉，欺骗消费者。

    这种近视的做法带来的效益是暂时的，因为群众的眼睛是雪亮的。当大众发觉所买的苦丁茶口味混杂，不像相传中那么好时，海南苦丁茶开始走下滑路。海口市新华南路某茶叶店的王女士告诉记者，她店里的苦丁茶现在不大好卖，有时好几天都没人买。海南苦丁茶的龙头企业澄迈万昌茶厂的郑国忠告诉记者，目前他们厂生产的苦丁茶只占海南市场的20%，现在他们主要开发岛外市场和海外市场，因为海南市场被广西苦丁茶冲得很乱。

     苦丁茶产业能否做大？

    某著名营销专家说过这么一句话：“拥有市场比拥有工厂重要，而拥有品牌比拥有市场更重要。”海南苦丁茶无疑是有市场的，但在品牌开发培育上是喜忧参半。

    喜的是海南苦丁茶已经有人打出了自己的品牌。2005年，澄迈苦丁茶经国家质检总局批准，获得了地理标志产品保护，这是海南继2004年白沙绿茶和文昌鸡获得地理标志产品保护后第三个获得地理标志产品保护的地名品牌。专家对澄迈苦丁茶的各项技术指标表示一致的认可是：海南的苦丁茶有悠久历史，其中澄迈地区的苦丁茶因种植于火山岩土壤环境中，品质更有独特之处，含钙量远远超出其它苦丁茶产品。经过澄迈地方企业坚持不施用化肥、以火山矿泉水灌溉等各项努力，澄迈苦丁茶成为国内唯一获绿色食品认证的苦丁茶产品。

    获得了地理标志产品保护并不是说只要是澄迈生产的苦丁茶就叫做澄迈苦丁茶。只有在澄迈美亭乡一带的火山岩土层上按规定要求和标准种植、加工出来的苦丁茶才能叫做澄迈苦丁茶。其实，澄迈苦丁茶可以说就是澄迈万昌苦丁茶，因为，在澄迈只有万昌苦丁茶厂一家种植加工苦丁茶。有了品牌，澄迈苦丁茶开始迈出大步子。澄迈万昌苦丁茶厂的郑国忠厂长告诉记者，现在，他们主要的市场是在岛外，主要卖到岛外其它省份，还出口到日本、美国、新加坡。

    但澄迈苦丁茶不等于海南苦丁茶，只能说是海南苦丁茶中做得比较成功的一个品牌。澄迈苦丁茶的发展为海南苦丁茶的发展指明了一个方向。其实，海南其它地区的苦丁茶的品质不亚于任何一个苦丁茶品种，比如五指山苦丁茶，只是它的产业没有做得像万昌那么大而已。海南大学农学院刘国民教授说，海南很多地方具有优越的气候、土壤条件，完全可以种植出高品质的苦丁茶，但在海南种植百亩以上的茶厂几乎寥寥无几，只有万昌茶厂种植面积超过千亩。既然有优越的苦丁茶种植条件，为什么除了极少数的几家茶厂在种植海南苦丁茶外，其它的都在以外省苦丁茶冒充海南苦丁茶，而不愿去种植海南苦丁茶呢？刘教授解释说，从广西收购的苦丁茶一般价格是30元一斤，在市场上可以卖到60元一斤，甚至更高。而如果自己种植，得投入大量的人力、物力、财力，成本很高，因此很多厂家望而却步，只好从广西进货，经济效益见效快，也无须投入大量资金。

    万昌苦丁茶厂的郑国忠经理说，海南苦丁茶要做大必须要务实，真真正正去种好海南苦丁茶，加工好海南苦丁茶，而不是以劣质苦丁茶充斥海南苦丁茶，那样会砸了海南苦丁茶的牌子。

    海南省茶叶协会陈秘书长认为海南苦丁茶产业要做大，必须做到三点：一要讲诚信。海南是个旅游大省，每年都有大量游客来海南旅游。许多游客都爱买海南苦丁茶，如果他们买到的是本地企业生产的品质好的海南苦丁茶， 通过口碑相传，无形中宣传了海南苦丁茶。二要联合。做大海南苦丁茶产业不是一、二家企业的事。只有众多种植、加工海南苦丁茶的企业联合起来，才能维护好、宣传好海南苦丁茶的牌子。三要统一的行业标准。海南苦丁茶是个颇具开发潜力的品牌，没有一个统一的行业标准，市场就会乱。

    业内人士指出，海南苦丁茶要做大，必须走品牌之路，为此必须要严厉打假。只有这样才能保护好已有的品牌，也只有这样才能鼓励更多的企业专心种植好、加工好海南苦丁茶，一心走品牌之路。  
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    亦药亦茶赛黄金

　　苦丁茶有很高的药用价值。《中医大辞典》介绍说，苦丁茶内含熊果酸、β-香树脂醇、蛇麻脂醇、蒲公英赛醇，以及人体所必需的多种有机锗，微量矿物质元素饮食不仅能生津止渴、解腻爽口，先苦后甘，增进食欲，调节体内代谢，散风热、清头目、解毒消炎，外伤出血止血，而且有降血压、血脂、减肥抗癌、抗衰老功效。对风热、头痛、齿痛、目赤、耳鸣、肠炎、痢疾、肝炎、咽喉炎、胆囊炎有一定疗效。海南苦丁茶茶叶肥厚，抗风，抗干旱，苦味十足，药性较高。

　　迄今为止，“苦丁茶”至少已经有2000多年的饮用历史了，20世纪80年代，湖南大学农学专家陈兴琰教授在广东省大埔县发现了苦丁茶的踪迹。苦丁茶才开始被开发，苦丁茶也很快蜚声海内外，身价不菲，最贵时卖到2000多元一斤。即使是苦丁茶的种子在当时也被商人以1元钱一颗的价格收购，许多人为此专门守在苦丁茶树下等它的种子掉下来，捡起拿去卖。

　　现代科考证实，苦丁茶其实不是茶，因为它跟茶不是同一个种属，只能算作是代茶产品。苦丁茶的功能使一些精明的商人意识到它的经济价值，他们思考着如何把海南苦丁茶的产业做大，如何使苦丁茶这古时的皇宫贡品走进寻常百姓家。

　　海南苦丁天下闻

　　据海南大学苦丁茶研究所所长刘国民博士介绍，目前海南省推广种植的苦丁茶全部是苦丁茶冬青；大叶冬青，分布于华东一带，药用为主，茶用为辅；五棱冬青；枸骨冬青；霍山冬青和青茶。

　　刘国民认为，海南发展苦丁茶最具优势；特别是海南岛野生苦丁茶树的发现，为今后的苦丁茶育种及推广种植提供了一种宝贵的种质资源。海南发展苦丁茶产业至少有以下几个方面的优势：一是气候优势，海南一年四季可采摘苦丁茶，而岛外一年中至少用三个月不能产茶；二是土地优势，海南有可连片开发的土地，具有产业化发展的土地条件，而岛外大多是农户的零星种植，在产品质量很难控制；三是劳动力的优势，海南劳动力资源丰富，人工成本相对较低；四是技术力量的优势，海南大学设立了专门的苦丁茶研究所，该所已完成两项国家级科研课题和数项校厅级科研课题，在苦丁茶科研领域中已走在世界前列；五是人才的优势，海南大学每年毕业的本科生中，有3～4人的毕业论文就是关于苦丁茶研究的，培养了4名专门进行苦丁茶研究的硕士研究生。

　　“吃干榨尽”苦丁茶苦

　　1996年，当海南苦丁茶在市场上热销后，很快市场上的海南苦丁茶莫名其妙地一夜之间多了起来，一时李逵和李鬼难辨。不争的事实是，大家都在借海南苦丁茶的名捞钱，市场很乱，苦的是真正生产、加工海南苦丁茶的人。

　　目前，这种乱依然没有改变。10月29日早上，记者暗访了海口市新港水产码头10多家茶叶批发店，结果令人惊讶：10多家茶叶批发店中只有2家店批发的茶叶是由正规厂家注册生产，其它的店所卖的海南苦丁茶竟不能提供厂名、厂址，也不能提供产品检验合格证明及说明书。店里的销售人员告诉记者，这些茶叶是有人直接跟五指山或澄迈地区的茶农收购后直接卖给他们，他们再转手批发或零售出去。记者追问，万一茶农用有毒物质加工这些茶叶，消费者喝了不是损害身体健康？对方只是反复地说不会的。据了解，海口的茶艺馆里用的苦丁茶叶大部分是从这些店批发回去的。

　　李鬼横行乱像环生

　　然而，即使是无厂家、厂址，海南苦丁茶在一些批发店里还是卖得不错。最差的苦丁茶价格是50-60元一斤，最好的苦丁茶价格是300-500元一斤，店里的销售人员透露说，平均下来一天能卖40至50斤，而卖一斤茶叶一般能赚20元左右。这样算下来，一天可赚几百块。

　　但这些苦丁茶是不是海南苦丁茶呢？据业内人士透露，目前，海南生产苦丁茶的地区主要是海南五指山地区和澄迈地区，五指山地区常年云雾缭绕，雨水充沛，气候湿润，土质疏松肥沃，澄迈则有土质肥沃的火山岩，正因为这两个地区的土壤条件优越，生产出来的苦丁茶品质优良，名扬四海。该人士告诉记者，澄迈地区生产的苦丁茶最多，五指山地区生产的苦丁茶较少，两个地区生产的苦丁茶远远满足不了市场的需求。正因如此，一些惟利是图的商人从广西收购了劣质的苦丁茶充斥到海南市场，因为海南苦丁茶的牌子会使其身价翻倍。据知情人透露，海南的茶厂有几十家，真正生产加工海南苦丁茶的就那么寥寥几家，其它的厂家要么只种一点海南苦丁茶装点门面，要么从外地进苦丁茶回来，挂羊头卖狗肉，欺骗消费者。

　　业内人士痛心疾首地指出，这种近视的做法带来的效益是暂时的，因为群众的眼睛是雪亮的。当大众发觉所买的苦丁茶口味混杂，不像相传中那么好时，海南苦丁茶就将开始走下滑路。据海南苦丁茶的龙头企业澄迈万昌茶厂的郑国忠介绍，目前他们厂生产的苦丁茶只占海南市场的20%，现在他们主要开发岛外市场和海外市场，因为海南市场被外地苦丁茶冲得很乱。

　　龙头引领行业做大做强？

　　让人觉得庆幸的是，海南苦丁茶已经有人打出了自己的品牌。今年7月4日，国家质量监督检验检疫总局发布公告，批准对澄迈苦丁茶实施地理标志产品保护。澄迈苦丁茶成为海南省第3个受保护的地理标志产品。

　　公告指出，澄迈苦丁茶地理标志产品保护范围以澄迈县政府提出的范围为准，近两万亩火山岩地区。种源为苦丁茶冬青，立地条件为保护范围内的火山岩沙质土壤，PH值在4.6至4.9之间，有机质含量要大于等于1.2%。在水肥管理方面，允许施用羊粪、牛粪、豆饼、水肥、微生物肥、飞机草、稻草等无污染有机肥，禁止使用化肥；灌溉用水为火山岩地下水。公告还对澄迈苦丁茶产品在栽培管理、加工工艺、质量特色等方面提出一系列需遵循的基本标准。

　　但有关专家清醒地提醒有关生产厂家，获得了地理标志产品保护并不是说只要是澄迈生产的苦丁茶就叫做澄迈苦丁茶。只有在澄迈美亭乡一带的火山岩土层上按规定要求和标准种植、加工出来的苦丁茶才能叫做澄迈苦丁茶。其实，澄迈苦丁茶可以说就是澄迈万昌苦丁茶，因为，在澄迈只有万昌苦丁茶厂一家种植加工苦丁茶。有了品牌，澄迈苦丁茶开始迈出大步子。

　　同时，澄迈苦丁茶不等于海南苦丁茶，只能说是海南苦丁茶中做得比较成功的一个品牌。澄迈苦丁茶的发展为海南苦丁茶的发展指明了一个方向。其实，海南其它地区的苦丁茶的品质不亚于任何一个苦丁茶品种，比如五指山苦丁茶，只是它的产业没有做得像万昌那么大而已。海南大学农学院刘国民教授说，海南很多地方具有优越的气候、土壤条件，完全可以种植出高品质的苦丁茶，但在海南种植百亩以上的茶厂几乎寥寥无几，只有万昌茶厂种植面积超过千亩。

　　海南省茶叶协会陈秘书长认为海南苦丁茶产业要做大，必须做到三点：一要讲诚信。海南是个旅游大省，每年都有大量游客来海南旅游。许多游客都爱买海南苦丁茶，如果他们买到的是本地企业生产的品质好的海南苦丁茶，通过口碑相传，无形中宣传了海南苦丁茶。二要联合。做大海南苦丁茶产业不是一、二家企业的事。只有众多种植、加工海南苦丁茶的企业联合起来，才能维护好、宣传好海南苦丁茶的牌子。三要统一的行业标准。海南苦丁茶是个颇具开发潜力的品牌，没有一个统一的行业标准，市场就会乱。

　　相关人士指出，当务之急海南苦丁茶必须擦亮品牌，严厉打击李鬼，不要让假冒劣产品毁了海南苦丁茶的一世英名。
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     海南苦丁茶的相关特点   

    海南野生苦丁茶主要分布于海南五指山区热带丛林中，属苦丁茶冬青植物的一个品种，其体形十分高大，最大胸径竟达2.5米，高达50至60米，树龄近千年，其枝繁叶茂，华盖四蔽，叶面蜡味苦味淡而回甘浓，是一个开发价值极高的苦丁茶品种。
    海南苦丁茶属冬青科的苦丁茶冬青种，不同于四川、贵州、云南等地出产的属于枸骨刺种的苦丁茶。荣获1997年中国国际茶叶博览会金奖的海南“椰仙牌” 苦丁茶，汤色绿中透黄，清澈明亮，滋味鲜爽，沁人心脾，香气逼人，且极耐冲泡，药效显著。

    据《本草纲目》、《中药大辞典》等权威著作记载及现代临床试验证明，苦丁茶无毒、无副作用和过敏现象，能够有效调节机体代谢功能，明显降低高血脂症患者的血清总胆固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白，对高血压、高血脂、胆固醇偏高、动脉硬化、糖尿病、肥胖症等疾病有明显的防治作用，同时又具有清热解毒，消炎利便等功能，对咽喉肿痛、口腔炎、牙龈炎、牙周炎、便秘、痔疮等多种疾病效果尤为显著。煮水外洗还可以杀菌消炎，对青春痘、痱子等多种皮肤病有奇效。常饮可以保健身体，延年益寿，被誉为“长寿茶”，“美容茶”，是一种纯天然多功能保健珍品。
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     绿色食品－海南苦丁茶

　　“苦丁”又名苦丁茶、万承茶、一叶青等，在古代文献中称皋芦、瓜芦、物芦、过芦、洛芦、果洛等，但并非是唯一的一种植物的专用名称，而是数十种叶片带苦味的可制成茶叶饮用的众多植物统称。对“苦丁茶”一词的来历，一般认为“苦”即其味苦甘，“丁”即“一小片”或“一丁点”的意思，即是有一点苦味的茶。

　　海南苦丁茶是选用产于云雾缭绕的五指山区野生大叶冬青苦丁茶树嫩叶，属苦丁茶冬青植物的一个品种，其体形十分高大，最大胸径竟达2.5米，高达50至60米，树龄近千年，其枝繁叶茂，华盖四蔽，叶面蜡味苦味淡而回甘浓；苦丁茶采用传统工艺精心炒制而成，香气高雅、汤色清亮、滋味甘醇、先苦而后甘，饮用效果显著，且极耐冲泡，产品质量达到国内先进水平，是目前中国唯一取得绿色食品标志使用权的苦丁茶产品，被列为博鳌亚洲论坛指定茶礼品,并容获海南名牌产品称号，是馈赠亲友的最佳礼品，是国内有名的天然绿色饮品。

　　据说每一片野生苦丁茶都是采茶工人从云雾山中采摘下来的刚长出来的嫩芽，经过加工形成一个个针型，外观棕色略有光泽。开水一冲三片嫩绿的叶子徐徐张开煞是好看，顷刻茶汤渐渐变成淡绿色并散发出一股苦丁茶特有的清香，不愧是名副其实的“绿色”饮品。一尝，哇，真苦。可是喝着喝着我就觉得这种苦我能承受得了，几杯水下肚不但不苦反而有一股甜丝丝的感觉。出了一身大汗后顿时觉得无比轻松，几天来由于炎热而造成的昏昏沉沉的感觉一扫而光。怪不得在海南这么流行，一到晚上生意人在椰树下摆起茶摊，劳作了一天的人们喝着茶侃大山。海南野生苦丁茶逐渐成为时下人们的一种消费时尚，当然也就成为游客购买的最佳海南特产。

　　饮用方法：取苦丁茶1-2条，投入杯中，用沸水冲泡 三分钟即可饮用，可连续冲泡数次，浓淡由人。

　　苦丁茶的作用

　　《中医大辞典》苦丁茶内含熊果酸、β-香树脂醇、蛇麻脂醇、蒲公英赛醇，以及人体所必需的多种有机锗，微量矿物质元素饮食不仅能生津止渴、解腻爽口，先苦后甘，增进食欲，调节体内代谢，散风热、清头目、解毒消炎，外伤出血止血，而且有降血压、血脂、减肥抗癌、抗衰老功效。对风热、头痛、齿痛、目赤、耳鸣、肠炎、痢疾、肝炎、咽喉炎、胆囊炎有一定疗效。

　　现代医学证实，苦丁茶内含果酸B—香树脂醇、蛇麻脂醇、木角、桷皮素、天然硒化含物、氨基酸等250多种保健药用物质，其黄酮含量为绿茶的1.6~14.7倍，而咖啡碱含量仅为绿茶的1%。本茶味苦、性平，是苦味食品中的珍品(人食五味，皆有益于人体，一般以苦味食之最少，而其作用却很大)。常饮本茶有益于人体的呼吸系统、循环系统、消化系统和内分泌系统。


　　苦丁茶系纯天然多功能保健珍品，被海外人士誉为“长寿茶”、“美容茶”。其中具有保健作用的黄硐类化合物含量高于绿茶10倍以上，而咖啡碱含量仅为绿茶的1%。现代医学研究证明，苦丁茶有明显的药用作用，治风热头痛、齿痛、耳鸣，有降血压、化血脂、预防动脉硬化、除腻解酒等功效。   

　　将苦丁茶放置盖碗内，加入沸水后其叶缓缓散开，汤色杏绿清澈，叶底嫩绿明亮。待茶汤稍凉适口时，小口喝入，口感清凉，苦后回甘，其味浓厚鲜爽。

　　注意：苦丁茶并不是什么人都能够随便喝的，这一点往往为大家所忽视了。以下几种人喝苦丁茶时应该悠着点：

　　１、风寒感冒者：冬季是感冒的高发季节，患了风寒感冒的人应该多吃些温热的食物，如生姜等，祛除体内的寒气，如果此时饮用苦丁茶，会有碍风寒的发散，不利于感冒的治愈。

　　２、虚寒体质者：虚寒体质者最突出的特点是冬季特别怕冷，常常感觉手脚冰凉。这种体质的人喜欢吃羊肉、狗肉等温性食物，而且不容易“上火”，但喝了寒性的苦丁茶后，手脚冰凉的症状会加重，不利于虚寒体质的改善，严重的甚至会出现腹痛、腹泻等症状。

　　３、慢性胃肠炎患者：慢性胃肠炎患者常常存在着不同程度的脾胃虚寒，腹部受凉或吃了凉性食物时，容易肚子疼或拉肚子，苦丁茶会加重这些症状。此外，老年人脾胃功能相对减弱，婴幼儿脾胃功能尚未健全，也不宜饮用苦丁茶，否则容易引起消化不良、厌食、腹泻等副作用。

　　４、经期女性：女性月经期处于失血状态，抵抗力降低，此时如果喝寒性的苦丁茶，极易导致气血受寒而凝滞、经血排出不畅，引发痛经，严重者可造成月经不调。经常痛经的女性，即使不是在经期，也最好少喝苦丁茶。

　　５、新产妇：刚生完宝宝的新产妇身体虚弱，应适当多吃一些温补性的食物。寒性的苦丁茶不仅不利于产后子宫的恢复，还会伤及脾胃，极易引发日后缠绵难愈的腹部冷痛。
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    苦丁茶的真伪鉴别

    真假识别

    苦丁茶的叶片较普通茶叶大1.5-2倍，叶椭圆形，叶片厚，有革质、无茸毛。鲜叶光泽性强，墨绿色。嫩芽叶制成的茶，外形粗壮，卷曲，无茸毛。冲泡可判明真伪：苦丁茶滋味是先苦（这种苦味是口感可接受的苦味）然后有微甘味，无涩、辣、臭、酸及其他异味，耐冲泡。嫩叶做的苦丁茶1克可冲泡150ml水，其茶味浓郁，冲泡8次-10次滋味仍强烈，是普通茶叶难以媲美的。老熟叶制成的茶叶，其滋味也是先苦后甘，无青味，滋味显浓缓慢释放，耐冲泡是主要的特点。添加2-4倍量的茶叶滋味只是感觉略浓，其苦味口感仍清爽、醇甘，不会变得奇苦难耐。是其他树叶、甚至添加一些物质难以做成的。回甘味过强、带甜味的，可能是加了甘草或糖。若有参味的可能是绞股蓝或其他参类。查叶底：苦丁茶叶底带紫褐色、无茸毛，叶片大且厚，茶梗粗壮。全片的老叶面积大，叶缘齿较纯。

    异质茶鉴定

    即在苦丁茶中掺入其他物质，凭感官是可区别的。普通茶叶身骨较轻，外形较小，看叶底时叶片小而薄。粗粒粉末多则可能夹杂有其他物质。最便捷有效的方法是取可疑异物约2粒谷子大小放入口中用门牙切压。正品含于口中能感觉出苦味。先苦后甘，而劣质品则没有苦味或苦味弱，或奇苦或有其他异味，甘草只有甘甜味而没有苦味。

    质量鉴别

    苦丁茶是保健饮品，对其审评与普通茶叶不同，是否耐冲泡是主要的，高档苦丁茶滋味浓而醇厚，先苦后甘，条索较紧洁。

    把盘：经筛、摇、收茶样，无碎杂物，中段茶多，身骨重者为好，老叶茶切条均匀为宜。

    开汤：称3克茶样，用150ml品评杯，开水泡5分钟。

    嗅香气：叶底香气不明显，较平淡，热嗅和冷嗅无异味为正常，无霉气、焦气。

    尝滋味：先苦后甘，苦味是口感可接受的醇爽，无异味为好。甘味，只是口感甘醇，回甘味不强烈、无甜味为好。饮后口腔及喉咙感觉清醇甘味，无恶味感。如品出酸、奇苦、辣、焦味的质量不够好，甚至是掺杂的伪劣品，要重新检验。

    耐泡性检验：苦丁茶耐冲泡，其滋味缓缓释出，连续冲泡（每次泡5分钟）10余次仍感滋味甚浓的为好。脱味快，易变淡味的稍差。
    看汤色：苦丁茶以汤色黄绿、清澈、无浑浊或悬浮物为好。

    评叶底：以靛青或暗青色、柔软、叶片无焦斑、无碎物的为好。

    泡茶渣、汤的搁置：用净开水泡浸的苦丁茶，茶汤放置3天－5天一般不会变味，滋味如初。冲泡茶叶倒至无水滴时，茶渣在杯中放置3天－5天一般不会霉变，重新冲开水，茶味尚存。

    老叶做成的苦丁茶，其滋味与嫩叶做成的相近，只是耐泡次数稍少些，每次冲泡出的茶味淡些而已。如稍增加茶叶量，饮用口感仍较好。
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     海南苦丁茶市场鱼目混珠 树品牌喜忧参半  

    苦丁茶在古代文献中的名称有名芦、瓜芦、物芦、过芦、洛芦等。东汉末年的史书《桐君录》中把苦丁茶称为皋芦,那是有关苦丁茶的最早记载。
    相传明朝开国皇帝朱元璋一次得了便秘，皇宫中许多太医都治不好。后来，一个江湖郎中毛遂自荐，给朱元璋开了一副药，用了一些苦丁茶芽，分三次煮水给朱元璋喝下，朱元璋的便秘很快就治好了。在喝苦丁茶的过程中朱元璋发现此茶味香回甘、口感独特，喝了之后感觉神清气爽，于是命令地方官员经常进贡。当时，苦丁茶仅广西万城县（现大兴县）出产，而且产量很少。每年出产的苦丁茶都做为贡品进贡到朝中。朝中官员看到皇上喜欢此茶，也纷纷效仿，要求地方官员进贡，一时朝廷上下喝苦丁茶成风。

    苦丁茶的种植在古代是个难题，因为苦丁树的种子外皮很厚，一颗苦丁树的种子埋在地下要近一年才能发芽。这一年中，种子有可能被虫子吃掉，有可能因为土壤条件的恶劣而成为废种。正因如此，苦丁茶的年产量越来越少。到了明代末年，苦丁茶一度失传。

    直到20世纪80年代，湖南大学农学专家陈兴琰教授在广东省大埔县发现了苦丁茶的踪迹。苦丁茶才开始被开发，苦丁茶也很快蜚声海内外，身价不菲，最贵时卖到2000多元一斤。即使是苦丁茶的种子在当时也被商人以1元钱一颗的价格收购，许多人为此专门守在苦丁茶树下等它的种子掉下来，捡起拿去卖。

    现代科考证实，苦丁茶其实不是茶，因为它跟茶不是同一个种属，只能算作是代茶产品。

    谁发现了海南苦丁茶？

    海南苦丁茶的发现与声名雀起跟一个人分不开。这个人就是海南大学农学院苦丁茶研究所所长刘国民教授。刘国民教授对苦丁茶颇有研究，20世纪90年代，在海南省保亭县、白沙县及五指山地区进行科考工作时，刘教授发现了海南苦丁茶，当时在全国引起了轰动。因为刘教授发现的海南苦丁茶种群最集中，数量是全国最多，苦丁树的高度也是全国最高的，有45米，树的腰围有2米多，需要2个人才能把它环抱。当时海南及全国的许多媒体都进行了报道，海南苦丁茶的名称很快在全国传开，这使得海南苦丁茶这个牌子的含金量比其它省的苦丁茶还要高。直至今天仍有许多茶商以外省苦丁茶冒充海南苦丁茶在市场上出售牟利。

    其实，海南保亭县、白沙县的黎族人使用苦丁茶已经有很久的历史。长时间以来，当地的黎族人家都知道苦丁茶具有治病之功效。一般每户黎族人家家中都准备有晒干、烘干了的苦丁树叶子，当家中成员有人感冒时，他们都会煮一些苦丁茶水来喝，感冒很快就好了。而家中有任何红白喜事，主人也会煮一大锅苦丁茶水招待客人。在保亭，当地的黎族人结婚时，男方甚至把苦丁茶制成饼送给女方作为聘礼。这种苦丁茶饼是黎族人用苦丁茶叶晒干压成的，在婚礼上，他们会煮苦丁茶水给参加婚礼的亲朋好友饮用。这种习惯祖祖辈辈代代相传，只是他们并不知道这树叶就是古时赫赫有名的朝廷贡品———苦丁茶。

    苦丁茶有很高的药用价值。《中医大辞典》介绍说，苦丁茶内含熊果酸、β-香树脂醇、蛇麻脂醇、蒲公英赛醇，以及人体所必需的多种有机锗，微量矿物质元素饮食不仅能生津止渴、解腻爽口，先苦后甘，增进食欲，调节体内代谢，散风热、清头目、解毒消炎，外伤出血止血，而且有降血压、血脂、减肥抗癌、抗衰老功效。对风热、头痛、齿痛、目赤、耳鸣、 肠炎、痢疾、肝炎、咽喉炎、胆囊炎有一定疗效。海南苦丁茶茶叶肥厚，抗风，抗干旱，苦味十足，药性较高。

    刘教授发现了海南苦丁茶后引起社会各界的关注。苦丁茶的功能使一些精明的商人意识到它的经济价值，他们思考着如何把海南苦丁茶的产业做大，如何使苦丁茶这古时的皇宫贡品走进寻常百姓家。

    海南澄迈人肖玉芳就是其中一个。1993年肖玉芳投资了100万在澄迈万昌种植了1000亩的海南苦丁茶。用种子种植发芽率低，周期也长，肖玉芳使用了现代先进的芊插技术种植苦丁茶，大获成功。 1995年郑万昌种植的海南苦丁茶收获。第一批苦丁茶上市就一炮打响，苦丁茶在市场上供不应求，海南苦丁茶也名扬国内外。

    苦丁茶市场鱼目混珠

    有人说西方文化是求异的文化，中国文化是求同的文化，当一种生意有利可图时，大家都一哄而上。1996年，当海南苦丁茶在市场上热销后，很快市场上的海南苦丁茶莫名其妙地一夜之间多了起来，一时李逵和李鬼难辨。不争的事实是，大家都在借海南苦丁茶的名捞钱，市场很乱，苦的是真正生产、加工海南苦丁茶的人。

    目前，这种乱依然没有改变。10月29日早上，记者暗访了海口市新港水产码头10多家茶叶批发店，结果令人惊讶：10多家茶叶批发店中只有2家店批发的茶叶是由正规厂家注册生产，其它的店所卖的海南苦丁茶竟不能提供厂名、厂址，也不能提供产品检验合格证明及说明书。店里的销售人员告诉记者，这些茶叶是有人直接跟五指山或澄迈地区的茶农收购后直接卖给他们，他们再转手批发或零售出去。记者追问，万一茶农用有毒物质加工这些茶叶，消费者喝了不是损害身体健康？对方只是反复地说不会的。据了解，海口的茶艺馆里用的苦丁茶叶大部分是从这些店批发回去的。

    即使是无厂家、厂址，这些批发店里的茶叶还是卖得不错。最差的苦丁茶价格是50-60元一斤，最好的苦丁茶价格是300-500元一斤，店里的销售人员透露说，平均下来一天能卖40至50斤，而卖一斤茶叶一般能赚20元左右。这样算下来，一天可赚几百块。

    但这些苦丁茶是不是海南苦丁茶呢？据业内人士透露，目前，海南生产苦丁茶的地区主要是海南五指山地区和澄迈地区，五指山地区常年云雾缭绕，雨水充沛，气候湿润，土质疏松肥沃，澄迈则有土质肥沃的火山岩，正因为这两个地区的土壤条件优越，生产出来的苦丁茶品质优良，名扬四海。该人士告诉记者，澄迈地区生产的苦丁茶最多，五指山地区生产的苦丁茶较少，两个地区生产的苦丁茶远远满足不了市场的需求。正因如此，一些惟利是图的商人从广西收购了劣质的苦丁茶充斥到海南市场，因为海南苦丁茶的牌子会使其身价翻倍。据知情人透露，海南的茶厂有几十家，真正生产加工海南苦丁茶的就那么寥寥几家，其它的厂家要么只种一点海南苦丁茶装点门面，要么从广西进苦丁茶回来，挂羊头卖狗肉，欺骗消费者。

    这种近视的做法带来的效益是暂时的，因为群众的眼睛是雪亮的。当大众发觉所买的苦丁茶口味混杂，不像相传中那么好时，海南苦丁茶开始走下滑路。海口市新华南路某茶叶店的王女士告诉记者，她店里的苦丁茶现在不大好卖，有时好几天都没人买。海南苦丁茶的龙头企业澄迈万昌茶厂的郑国忠告诉记者，目前他们厂生产的苦丁茶只占海南市场的20%，现在他们主要开发岛外市场和海外市场，因为海南市场被广西苦丁茶冲得很乱。

     苦丁茶产业能否做大？

    某著名营销专家说过这么一句话：“拥有市场比拥有工厂重要，而拥有品牌比拥有市场更重要。”海南苦丁茶无疑是有市场的，但在品牌开发培育上是喜忧参半。

    喜的是海南苦丁茶已经有人打出了自己的品牌。2005年，澄迈苦丁茶经国家质检总局批准，获得了地理标志产品保护，这是海南继2004年白沙绿茶和文昌鸡获得地理标志产品保护后第三个获得地理标志产品保护的地名品牌。专家对澄迈苦丁茶的各项技术指标表示一致的认可是：海南的苦丁茶有悠久历史，其中澄迈地区的苦丁茶因种植于火山岩土壤环境中，品质更有独特之处，含钙量远远超出其它苦丁茶产品。经过澄迈地方企业坚持不施用化肥、以火山矿泉水灌溉等各项努力，澄迈苦丁茶成为国内唯一获绿色食品认证的苦丁茶产品。

    获得了地理标志产品保护并不是说只要是澄迈生产的苦丁茶就叫做澄迈苦丁茶。只有在澄迈美亭乡一带的火山岩土层上按规定要求和标准种植、加工出来的苦丁茶才能叫做澄迈苦丁茶。其实，澄迈苦丁茶可以说就是澄迈万昌苦丁茶，因为，在澄迈只有万昌苦丁茶厂一家种植加工苦丁茶。有了品牌，澄迈苦丁茶开始迈出大步子。澄迈万昌苦丁茶厂的郑国忠厂长告诉记者，现在，他们主要的市场是在岛外，主要卖到岛外其它省份，还出口到日本、美国、新加坡。

    但澄迈苦丁茶不等于海南苦丁茶，只能说是海南苦丁茶中做得比较成功的一个品牌。澄迈苦丁茶的发展为海南苦丁茶的发展指明了一个方向。其实，海南其它地区的苦丁茶的品质不亚于任何一个苦丁茶品种，比如五指山苦丁茶，只是它的产业没有做得像万昌那么大而已。海南大学农学院刘国民教授说，海南很多地方具有优越的气候、土壤条件，完全可以种植出高品质的苦丁茶，但在海南种植百亩以上的茶厂几乎寥寥无几，只有万昌茶厂种植面积超过千亩。既然有优越的苦丁茶种植条件，为什么除了极少数的几家茶厂在种植海南苦丁茶外，其它的都在以外省苦丁茶冒充海南苦丁茶，而不愿去种植海南苦丁茶呢？刘教授解释说，从广西收购的苦丁茶一般价格是30元一斤，在市场上可以卖到60元一斤，甚至更高。而如果自己种植，得投入大量的人力、物力、财力，成本很高，因此很多厂家望而却步，只好从广西进货，经济效益见效快，也无须投入大量资金。

    万昌苦丁茶厂的郑国忠经理说，海南苦丁茶要做大必须要务实，真真正正去种好海南苦丁茶，加工好海南苦丁茶，而不是以劣质苦丁茶充斥海南苦丁茶，那样会砸了海南苦丁茶的牌子。

    海南省茶叶协会陈秘书长认为海南苦丁茶产业要做大，必须做到三点：一要讲诚信。海南是个旅游大省，每年都有大量游客来海南旅游。许多游客都爱买海南苦丁茶，如果他们买到的是本地企业生产的品质好的海南苦丁茶， 通过口碑相传，无形中宣传了海南苦丁茶。二要联合。做大海南苦丁茶产业不是一、二家企业的事。只有众多种植、加工海南苦丁茶的企业联合起来，才能维护好、宣传好海南苦丁茶的牌子。三要统一的行业标准。海南苦丁茶是个颇具开发潜力的品牌，没有一个统一的行业标准，市场就会乱。

    业内人士指出，海南苦丁茶要做大，必须走品牌之路，为此必须要严厉打假。只有这样才能保护好已有的品牌，也只有这样才能鼓励更多的企业专心种植好、加工好海南苦丁茶，一心走品牌之路。  
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    亦药亦茶赛黄金

　　苦丁茶有很高的药用价值。《中医大辞典》介绍说，苦丁茶内含熊果酸、β-香树脂醇、蛇麻脂醇、蒲公英赛醇，以及人体所必需的多种有机锗，微量矿物质元素饮食不仅能生津止渴、解腻爽口，先苦后甘，增进食欲，调节体内代谢，散风热、清头目、解毒消炎，外伤出血止血，而且有降血压、血脂、减肥抗癌、抗衰老功效。对风热、头痛、齿痛、目赤、耳鸣、肠炎、痢疾、肝炎、咽喉炎、胆囊炎有一定疗效。海南苦丁茶茶叶肥厚，抗风，抗干旱，苦味十足，药性较高。

　　迄今为止，“苦丁茶”至少已经有2000多年的饮用历史了，20世纪80年代，湖南大学农学专家陈兴琰教授在广东省大埔县发现了苦丁茶的踪迹。苦丁茶才开始被开发，苦丁茶也很快蜚声海内外，身价不菲，最贵时卖到2000多元一斤。即使是苦丁茶的种子在当时也被商人以1元钱一颗的价格收购，许多人为此专门守在苦丁茶树下等它的种子掉下来，捡起拿去卖。

　　现代科考证实，苦丁茶其实不是茶，因为它跟茶不是同一个种属，只能算作是代茶产品。苦丁茶的功能使一些精明的商人意识到它的经济价值，他们思考着如何把海南苦丁茶的产业做大，如何使苦丁茶这古时的皇宫贡品走进寻常百姓家。

　　海南苦丁天下闻

　　据海南大学苦丁茶研究所所长刘国民博士介绍，目前海南省推广种植的苦丁茶全部是苦丁茶冬青；大叶冬青，分布于华东一带，药用为主，茶用为辅；五棱冬青；枸骨冬青；霍山冬青和青茶。

　　刘国民认为，海南发展苦丁茶最具优势；特别是海南岛野生苦丁茶树的发现，为今后的苦丁茶育种及推广种植提供了一种宝贵的种质资源。海南发展苦丁茶产业至少有以下几个方面的优势：一是气候优势，海南一年四季可采摘苦丁茶，而岛外一年中至少用三个月不能产茶；二是土地优势，海南有可连片开发的土地，具有产业化发展的土地条件，而岛外大多是农户的零星种植，在产品质量很难控制；三是劳动力的优势，海南劳动力资源丰富，人工成本相对较低；四是技术力量的优势，海南大学设立了专门的苦丁茶研究所，该所已完成两项国家级科研课题和数项校厅级科研课题，在苦丁茶科研领域中已走在世界前列；五是人才的优势，海南大学每年毕业的本科生中，有3～4人的毕业论文就是关于苦丁茶研究的，培养了4名专门进行苦丁茶研究的硕士研究生。

　　“吃干榨尽”苦丁茶苦

　　1996年，当海南苦丁茶在市场上热销后，很快市场上的海南苦丁茶莫名其妙地一夜之间多了起来，一时李逵和李鬼难辨。不争的事实是，大家都在借海南苦丁茶的名捞钱，市场很乱，苦的是真正生产、加工海南苦丁茶的人。

　　目前，这种乱依然没有改变。10月29日早上，记者暗访了海口市新港水产码头10多家茶叶批发店，结果令人惊讶：10多家茶叶批发店中只有2家店批发的茶叶是由正规厂家注册生产，其它的店所卖的海南苦丁茶竟不能提供厂名、厂址，也不能提供产品检验合格证明及说明书。店里的销售人员告诉记者，这些茶叶是有人直接跟五指山或澄迈地区的茶农收购后直接卖给他们，他们再转手批发或零售出去。记者追问，万一茶农用有毒物质加工这些茶叶，消费者喝了不是损害身体健康？对方只是反复地说不会的。据了解，海口的茶艺馆里用的苦丁茶叶大部分是从这些店批发回去的。

　　李鬼横行乱像环生

　　然而，即使是无厂家、厂址，海南苦丁茶在一些批发店里还是卖得不错。最差的苦丁茶价格是50-60元一斤，最好的苦丁茶价格是300-500元一斤，店里的销售人员透露说，平均下来一天能卖40至50斤，而卖一斤茶叶一般能赚20元左右。这样算下来，一天可赚几百块。

　　但这些苦丁茶是不是海南苦丁茶呢？据业内人士透露，目前，海南生产苦丁茶的地区主要是海南五指山地区和澄迈地区，五指山地区常年云雾缭绕，雨水充沛，气候湿润，土质疏松肥沃，澄迈则有土质肥沃的火山岩，正因为这两个地区的土壤条件优越，生产出来的苦丁茶品质优良，名扬四海。该人士告诉记者，澄迈地区生产的苦丁茶最多，五指山地区生产的苦丁茶较少，两个地区生产的苦丁茶远远满足不了市场的需求。正因如此，一些惟利是图的商人从广西收购了劣质的苦丁茶充斥到海南市场，因为海南苦丁茶的牌子会使其身价翻倍。据知情人透露，海南的茶厂有几十家，真正生产加工海南苦丁茶的就那么寥寥几家，其它的厂家要么只种一点海南苦丁茶装点门面，要么从外地进苦丁茶回来，挂羊头卖狗肉，欺骗消费者。

　　业内人士痛心疾首地指出，这种近视的做法带来的效益是暂时的，因为群众的眼睛是雪亮的。当大众发觉所买的苦丁茶口味混杂，不像相传中那么好时，海南苦丁茶就将开始走下滑路。据海南苦丁茶的龙头企业澄迈万昌茶厂的郑国忠介绍，目前他们厂生产的苦丁茶只占海南市场的20%，现在他们主要开发岛外市场和海外市场，因为海南市场被外地苦丁茶冲得很乱。

　　龙头引领行业做大做强？

　　让人觉得庆幸的是，海南苦丁茶已经有人打出了自己的品牌。今年7月4日，国家质量监督检验检疫总局发布公告，批准对澄迈苦丁茶实施地理标志产品保护。澄迈苦丁茶成为海南省第3个受保护的地理标志产品。

　　公告指出，澄迈苦丁茶地理标志产品保护范围以澄迈县政府提出的范围为准，近两万亩火山岩地区。种源为苦丁茶冬青，立地条件为保护范围内的火山岩沙质土壤，PH值在4.6至4.9之间，有机质含量要大于等于1.2%。在水肥管理方面，允许施用羊粪、牛粪、豆饼、水肥、微生物肥、飞机草、稻草等无污染有机肥，禁止使用化肥；灌溉用水为火山岩地下水。公告还对澄迈苦丁茶产品在栽培管理、加工工艺、质量特色等方面提出一系列需遵循的基本标准。

　　但有关专家清醒地提醒有关生产厂家，获得了地理标志产品保护并不是说只要是澄迈生产的苦丁茶就叫做澄迈苦丁茶。只有在澄迈美亭乡一带的火山岩土层上按规定要求和标准种植、加工出来的苦丁茶才能叫做澄迈苦丁茶。其实，澄迈苦丁茶可以说就是澄迈万昌苦丁茶，因为，在澄迈只有万昌苦丁茶厂一家种植加工苦丁茶。有了品牌，澄迈苦丁茶开始迈出大步子。

　　同时，澄迈苦丁茶不等于海南苦丁茶，只能说是海南苦丁茶中做得比较成功的一个品牌。澄迈苦丁茶的发展为海南苦丁茶的发展指明了一个方向。其实，海南其它地区的苦丁茶的品质不亚于任何一个苦丁茶品种，比如五指山苦丁茶，只是它的产业没有做得像万昌那么大而已。海南大学农学院刘国民教授说，海南很多地方具有优越的气候、土壤条件，完全可以种植出高品质的苦丁茶，但在海南种植百亩以上的茶厂几乎寥寥无几，只有万昌茶厂种植面积超过千亩。

　　海南省茶叶协会陈秘书长认为海南苦丁茶产业要做大，必须做到三点：一要讲诚信。海南是个旅游大省，每年都有大量游客来海南旅游。许多游客都爱买海南苦丁茶，如果他们买到的是本地企业生产的品质好的海南苦丁茶，通过口碑相传，无形中宣传了海南苦丁茶。二要联合。做大海南苦丁茶产业不是一、二家企业的事。只有众多种植、加工海南苦丁茶的企业联合起来，才能维护好、宣传好海南苦丁茶的牌子。三要统一的行业标准。海南苦丁茶是个颇具开发潜力的品牌，没有一个统一的行业标准，市场就会乱。

　　相关人士指出，当务之急海南苦丁茶必须擦亮品牌，严厉打击李鬼，不要让假冒劣产品毁了海南苦丁茶的一世英名。
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     海南苦丁茶的相关特点   

    海南野生苦丁茶主要分布于海南五指山区热带丛林中，属苦丁茶冬青植物的一个品种，其体形十分高大，最大胸径竟达2.5米，高达50至60米，树龄近千年，其枝繁叶茂，华盖四蔽，叶面蜡味苦味淡而回甘浓，是一个开发价值极高的苦丁茶品种。
    海南苦丁茶属冬青科的苦丁茶冬青种，不同于四川、贵州、云南等地出产的属于枸骨刺种的苦丁茶。荣获1997年中国国际茶叶博览会金奖的海南“椰仙牌” 苦丁茶，汤色绿中透黄，清澈明亮，滋味鲜爽，沁人心脾，香气逼人，且极耐冲泡，药效显著。

    据《本草纲目》、《中药大辞典》等权威著作记载及现代临床试验证明，苦丁茶无毒、无副作用和过敏现象，能够有效调节机体代谢功能，明显降低高血脂症患者的血清总胆固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白，对高血压、高血脂、胆固醇偏高、动脉硬化、糖尿病、肥胖症等疾病有明显的防治作用，同时又具有清热解毒，消炎利便等功能，对咽喉肿痛、口腔炎、牙龈炎、牙周炎、便秘、痔疮等多种疾病效果尤为显著。煮水外洗还可以杀菌消炎，对青春痘、痱子等多种皮肤病有奇效。常饮可以保健身体，延年益寿，被誉为“长寿茶”，“美容茶”，是一种纯天然多功能保健珍品。
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     绿色食品－海南苦丁茶

　　“苦丁”又名苦丁茶、万承茶、一叶青等，在古代文献中称皋芦、瓜芦、物芦、过芦、洛芦、果洛等，但并非是唯一的一种植物的专用名称，而是数十种叶片带苦味的可制成茶叶饮用的众多植物统称。对“苦丁茶”一词的来历，一般认为“苦”即其味苦甘，“丁”即“一小片”或“一丁点”的意思，即是有一点苦味的茶。

　　海南苦丁茶是选用产于云雾缭绕的五指山区野生大叶冬青苦丁茶树嫩叶，属苦丁茶冬青植物的一个品种，其体形十分高大，最大胸径竟达2.5米，高达50至60米，树龄近千年，其枝繁叶茂，华盖四蔽，叶面蜡味苦味淡而回甘浓；苦丁茶采用传统工艺精心炒制而成，香气高雅、汤色清亮、滋味甘醇、先苦而后甘，饮用效果显著，且极耐冲泡，产品质量达到国内先进水平，是目前中国唯一取得绿色食品标志使用权的苦丁茶产品，被列为博鳌亚洲论坛指定茶礼品,并容获海南名牌产品称号，是馈赠亲友的最佳礼品，是国内有名的天然绿色饮品。

　　据说每一片野生苦丁茶都是采茶工人从云雾山中采摘下来的刚长出来的嫩芽，经过加工形成一个个针型，外观棕色略有光泽。开水一冲三片嫩绿的叶子徐徐张开煞是好看，顷刻茶汤渐渐变成淡绿色并散发出一股苦丁茶特有的清香，不愧是名副其实的“绿色”饮品。一尝，哇，真苦。可是喝着喝着我就觉得这种苦我能承受得了，几杯水下肚不但不苦反而有一股甜丝丝的感觉。出了一身大汗后顿时觉得无比轻松，几天来由于炎热而造成的昏昏沉沉的感觉一扫而光。怪不得在海南这么流行，一到晚上生意人在椰树下摆起茶摊，劳作了一天的人们喝着茶侃大山。海南野生苦丁茶逐渐成为时下人们的一种消费时尚，当然也就成为游客购买的最佳海南特产。

　　饮用方法：取苦丁茶1-2条，投入杯中，用沸水冲泡 三分钟即可饮用，可连续冲泡数次，浓淡由人。

　　苦丁茶的作用

　　《中医大辞典》苦丁茶内含熊果酸、β-香树脂醇、蛇麻脂醇、蒲公英赛醇，以及人体所必需的多种有机锗，微量矿物质元素饮食不仅能生津止渴、解腻爽口，先苦后甘，增进食欲，调节体内代谢，散风热、清头目、解毒消炎，外伤出血止血，而且有降血压、血脂、减肥抗癌、抗衰老功效。对风热、头痛、齿痛、目赤、耳鸣、肠炎、痢疾、肝炎、咽喉炎、胆囊炎有一定疗效。

　　现代医学证实，苦丁茶内含果酸B—香树脂醇、蛇麻脂醇、木角、桷皮素、天然硒化含物、氨基酸等250多种保健药用物质，其黄酮含量为绿茶的1.6~14.7倍，而咖啡碱含量仅为绿茶的1%。本茶味苦、性平，是苦味食品中的珍品(人食五味，皆有益于人体，一般以苦味食之最少，而其作用却很大)。常饮本茶有益于人体的呼吸系统、循环系统、消化系统和内分泌系统。


　　苦丁茶系纯天然多功能保健珍品，被海外人士誉为“长寿茶”、“美容茶”。其中具有保健作用的黄硐类化合物含量高于绿茶10倍以上，而咖啡碱含量仅为绿茶的1%。现代医学研究证明，苦丁茶有明显的药用作用，治风热头痛、齿痛、耳鸣，有降血压、化血脂、预防动脉硬化、除腻解酒等功效。   

　　将苦丁茶放置盖碗内，加入沸水后其叶缓缓散开，汤色杏绿清澈，叶底嫩绿明亮。待茶汤稍凉适口时，小口喝入，口感清凉，苦后回甘，其味浓厚鲜爽。

　　注意：苦丁茶并不是什么人都能够随便喝的，这一点往往为大家所忽视了。以下几种人喝苦丁茶时应该悠着点：

　　１、风寒感冒者：冬季是感冒的高发季节，患了风寒感冒的人应该多吃些温热的食物，如生姜等，祛除体内的寒气，如果此时饮用苦丁茶，会有碍风寒的发散，不利于感冒的治愈。

　　２、虚寒体质者：虚寒体质者最突出的特点是冬季特别怕冷，常常感觉手脚冰凉。这种体质的人喜欢吃羊肉、狗肉等温性食物，而且不容易“上火”，但喝了寒性的苦丁茶后，手脚冰凉的症状会加重，不利于虚寒体质的改善，严重的甚至会出现腹痛、腹泻等症状。

　　３、慢性胃肠炎患者：慢性胃肠炎患者常常存在着不同程度的脾胃虚寒，腹部受凉或吃了凉性食物时，容易肚子疼或拉肚子，苦丁茶会加重这些症状。此外，老年人脾胃功能相对减弱，婴幼儿脾胃功能尚未健全，也不宜饮用苦丁茶，否则容易引起消化不良、厌食、腹泻等副作用。

　　４、经期女性：女性月经期处于失血状态，抵抗力降低，此时如果喝寒性的苦丁茶，极易导致气血受寒而凝滞、经血排出不畅，引发痛经，严重者可造成月经不调。经常痛经的女性，即使不是在经期，也最好少喝苦丁茶。

　　５、新产妇：刚生完宝宝的新产妇身体虚弱，应适当多吃一些温补性的食物。寒性的苦丁茶不仅不利于产后子宫的恢复，还会伤及脾胃，极易引发日后缠绵难愈的腹部冷痛。
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    苦丁茶的真伪鉴别

    真假识别

    苦丁茶的叶片较普通茶叶大1.5-2倍，叶椭圆形，叶片厚，有革质、无茸毛。鲜叶光泽性强，墨绿色。嫩芽叶制成的茶，外形粗壮，卷曲，无茸毛。冲泡可判明真伪：苦丁茶滋味是先苦（这种苦味是口感可接受的苦味）然后有微甘味，无涩、辣、臭、酸及其他异味，耐冲泡。嫩叶做的苦丁茶1克可冲泡150ml水，其茶味浓郁，冲泡8次-10次滋味仍强烈，是普通茶叶难以媲美的。老熟叶制成的茶叶，其滋味也是先苦后甘，无青味，滋味显浓缓慢释放，耐冲泡是主要的特点。添加2-4倍量的茶叶滋味只是感觉略浓，其苦味口感仍清爽、醇甘，不会变得奇苦难耐。是其他树叶、甚至添加一些物质难以做成的。回甘味过强、带甜味的，可能是加了甘草或糖。若有参味的可能是绞股蓝或其他参类。查叶底：苦丁茶叶底带紫褐色、无茸毛，叶片大且厚，茶梗粗壮。全片的老叶面积大，叶缘齿较纯。

    异质茶鉴定

    即在苦丁茶中掺入其他物质，凭感官是可区别的。普通茶叶身骨较轻，外形较小，看叶底时叶片小而薄。粗粒粉末多则可能夹杂有其他物质。最便捷有效的方法是取可疑异物约2粒谷子大小放入口中用门牙切压。正品含于口中能感觉出苦味。先苦后甘，而劣质品则没有苦味或苦味弱，或奇苦或有其他异味，甘草只有甘甜味而没有苦味。

    质量鉴别

    苦丁茶是保健饮品，对其审评与普通茶叶不同，是否耐冲泡是主要的，高档苦丁茶滋味浓而醇厚，先苦后甘，条索较紧洁。

    把盘：经筛、摇、收茶样，无碎杂物，中段茶多，身骨重者为好，老叶茶切条均匀为宜。

    开汤：称3克茶样，用150ml品评杯，开水泡5分钟。

    嗅香气：叶底香气不明显，较平淡，热嗅和冷嗅无异味为正常，无霉气、焦气。

    尝滋味：先苦后甘，苦味是口感可接受的醇爽，无异味为好。甘味，只是口感甘醇，回甘味不强烈、无甜味为好。饮后口腔及喉咙感觉清醇甘味，无恶味感。如品出酸、奇苦、辣、焦味的质量不够好，甚至是掺杂的伪劣品，要重新检验。

    耐泡性检验：苦丁茶耐冲泡，其滋味缓缓释出，连续冲泡（每次泡5分钟）10余次仍感滋味甚浓的为好。脱味快，易变淡味的稍差。
    看汤色：苦丁茶以汤色黄绿、清澈、无浑浊或悬浮物为好。

    评叶底：以靛青或暗青色、柔软、叶片无焦斑、无碎物的为好。

    泡茶渣、汤的搁置：用净开水泡浸的苦丁茶，茶汤放置3天－5天一般不会变味，滋味如初。冲泡茶叶倒至无水滴时，茶渣在杯中放置3天－5天一般不会霉变，重新冲开水，茶味尚存。

    老叶做成的苦丁茶，其滋味与嫩叶做成的相近，只是耐泡次数稍少些，每次冲泡出的茶味淡些而已。如稍增加茶叶量，饮用口感仍较好。
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