天使在果园
发表于 2016-9-15 16:03
【中秋节】农历八月为秋季(七八九月)的第二个月,古称为仲秋,也称为中秋。中秋节是东亚文化圈的一个传统节日,源於中國,为每年八月十五。中秋节起源于唐朝,盛行于宋朝,而相传在元末朱元璋起兵时以月饼秘密传递「八月十五杀鞑子」讯息,起兵成功。至明清时期,中秋节已经成为中国的一大传统节日。
【月饼】是古代中秋祭拜月神的供品,沿传下来,便形成了中秋吃月饼的习俗。
北宋之时,月饼在宫廷内流行,但也流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形,寓意团圆美好。苏东坡有诗云:“小饼如嚼月,中有酥和怡”。
月饼寓意团圆,也应该是明朝开始的。从明朝有关月饼与中秋节民俗的资料来看,月饼在明代是中秋节祭月时的主要供品。中秋节祭月后,全家人都围坐一起分吃月饼月果(祭月供品)。因为月圆饼也圆,又是合家分吃,所以逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意。《帝京景物略》曰:“八月十五祭月,其祭果饼必圆。”“家设月光位于月所出方,向月而拜,则焚月光纸,撤所供,散之家人必遍。月饼月果,戚属馈相报,饼有径二尺者。
清朝《子不语·急淫自缢》的大作家 袁枚《随园食单》记载两种月饼制作方法。
【花边月饼】
明府家制花边月饼,不在山东刘方伯之下。余常以轿迎其女厨来园制造,看用飞面拌生猪油子团百搦,才用枣肉嵌入为馅,裁如碗大,以手搦其四边菱花样。用火盆两个,上下覆而炙之。枣不去皮,取其鲜也;油不先熬,取其生也。含之上口而化,甘而不腻,松而不滞,其工夫全在搦中,愈多愈妙。
【刘方伯月饼】
用山东飞面,作酥为皮,中用松仁、核桃仁、瓜子仁为细末,微加冰糖和猪油儿馅,食之不觉甚甜,而香松柔腻,迥异寻常。
tigerfun
发表于 2016-9-15 16:07
艳阳天A 发表于 2016-9-15 15:46
趁现在有空来给伙伴们发点果果,真的很想念你们,想念以前那些无忧无虑的日子,希望在不久的将来能再跟大 ...
天后有空要多来发果果啊;TOUXIAO
爱九月猴
发表于 2016-9-15 16:22
果园朋友们中秋节快乐!
徐柒
发表于 2016-9-15 16:37
本页发月饼,有空的来摆盘吧~~~{:7_276:}
凡间仙客
发表于 2016-9-15 16:39
特意上来祝小伙伴们中秋快乐
凡间仙客
发表于 2016-9-15 16:40
我先摆好去准备晚餐
海棠花小妖A
发表于 2016-9-15 16:42
亲们中秋节快乐!
海棠花小妖A
发表于 2016-9-15 16:44
月亮上的礼物!
一飞冲天A
发表于 2016-9-15 17:08
中秋佳节,祝各位中秋快乐,阖家欢乐
凉鱼鱼酱
发表于 2016-9-15 17:42
中秋快乐~接月饼啦
tigerfun
发表于 2016-9-15 17:44
还有两天假期,好无聊啊:dizzy
tigerfun
发表于 2016-9-15 17:46
徐柒 发表于 2016-9-15 16:37
本页发月饼,有空的来摆盘吧~~~
月饼吃腻了,兑现吧;TOUXIAO
雪佛兰乐风
发表于 2016-9-15 17:47
中秋夜宴开吃:DAXIAO
tigerfun
发表于 2016-9-15 17:52
雪佛兰乐风 发表于 2016-9-15 17:47
中秋夜宴开吃
欢迎霸道总裁登场:DAXIAO
http://ww4.sinaimg.cn/mw690/604e48d0gw1f7udymxqg9g208w0fgx6x.gif
买跌卖涨
发表于 2016-9-15 17:57
中秋假期第一天,祝大家中秋节快乐
买跌卖涨
发表于 2016-9-15 17:59
正好赶上月饼宴:DAXIAO
素颜茉莉
发表于 2016-9-15 18:12
雪儿中秋节快乐!~
大家中秋节快乐!~
素颜茉莉
发表于 2016-9-15 18:13
摆盘喽!~~~~~~~~~~~~~~{:7_298:}
素颜茉莉
发表于 2016-9-15 18:14
月饼月饼盘里来~~~~~~~~~~~~{:7_276:}
素颜茉莉
发表于 2016-9-15 18:15
海上生明月,天涯共此时。